【简介】该产品为颗粒粉末状,颗粒直径在1-3毫米之间,是由洁净、高分子量、健康天然同质源精致而成，该产品不仅是优质和高档红葡萄酒澄清的最佳选择之一，而且有利于酒的陈酿和熟化；用于深*葡萄酿制的白葡萄酒,同样可以获得极好的澄清效果
【价格】0.5元/克 (产品标价为10克的价格)
【用量】用量6～10克/100公斤葡萄酒
【使用方法】最佳澄清是等自酿酒发酵完全结束后，自然澄清1-3个月后进行，1克该产品先需用10毫升热水化开（热水45°c）；然后再用葡萄酒缓慢稀释，最后再在室温下加入待下澄清的葡萄酒大罐中，为了达到良好的下胶效果，使用前必须将澄清剂完全溶解，并且缓缓加入酒桶时均匀搅拌，使其在沉降之前，加速酒体的结合，放置3-5天完全澄清后即可进行虹吸分离。
【贮存】密闭，在干燥处保存。
【包装】：透明密封塑料袋分装
第2篇：法国葡萄酒分级
常常有人问：“AOC是什么意思?”、“DOC级别是好酒的保*吗?”等等问题，所以小编决定给大家介绍法国的葡萄酒等级划分，希望大家喜欢!
关于法国葡萄酒的分级
法国葡萄酒被划分为四个等级，分别是法定产区(AOC)、优良地区(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。
1.AOC
法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认*。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contrôlée，例如AppellationBordeauxContrôlée。
2.VDQS
普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+VinDélimitédeQualitéSuperieure。
3.VDP
日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
酒瓶标签标示为VindePays+产区名，例如VindePaysd'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4.VDT
最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧盟外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为VindeTable，例如VindeTableFrançais。
法国葡萄酒分级标准
1、生产面积
这一项会从很多细节方面进行区分，常常还会限定到特定的地区及地块。
2、法定葡萄品种
这一项常用以保护产区内的传统葡萄品种，在某些特定的情况下还会规定葡萄品种的比例。
3、成熟度和酒精含量
这一要求主要集中在葡萄的糖成熟上，同时也限定了最小葡萄汁密度以及最低自然酒精度。
4、植株栽培
这一项限定了葡萄树的种植密度、葡萄树形以及修剪方式，这些内容都与产量有关。
5、产量
即限定最大产量，单位为百升/公顷。
6、酿造方式
这包括必须使用的生产方式以及最低的成熟要求。
第3篇：葡萄酒的口感
饮用葡萄酒的基本格言是：你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同，即使评论，也基本不加入个人喜好，而是评判这款酒的本质风味，并确定这款酒的级别。下面小编推荐葡萄酒口感的内容，希望大家喜欢!
葡萄酒的6个口味层次
1.刚接触葡萄酒时
刚接触葡萄酒时，人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢*度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味，可选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、*酒等。如果你口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。
2.第二阶段
这个阶段已经是喜欢喝葡萄酒的人了，这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒，比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开始追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国、智利等国家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的霞多丽(Chardonnay)和新西兰的长相思(SauvignonBlanc)。
3.第三阶段
这些人喝葡萄酒已经有一定经验了，不再追求酒体较重的葡萄酒，而开始追求优雅和细腻的葡萄酒。这时，法国勃艮地的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑皮诺，也开始喜欢*度较高的干白了，比如夏布利的干白、德国的雷司令(Riesling)干白，而对美国的霞多丽不屑一顾。
4.第四阶段
这些人开始追求个*化和特点。这时候开始喜欢上意大利的葡萄酒，巴罗洛(Barolo)和蒙塔奇诺(Montalcino)地区的名酒会非常吸引你，那种单宁和*度并重的红酒滋味让你流连忘返。
5.第五阶段
喝到这一阶段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家。你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙杜鲁河(Douro)的红酒、西班牙的里奥哈(Rioja)和纳瓦拉(Navarra)的酒也兴趣盎然，发现这里竟然也有*价比高的佳酿，而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。
6.第六阶段
这基本是最高阶段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太极拳了。
这个时候，你越来越追求*价比好的葡萄酒，什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样的*菜，吃西餐怎么选酒等，这些你已了如指掌，俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。
改善葡萄酒口感的方法
(一)改善口感的传统方法
在“口感”成为热门词语之前，葡萄酒中良好的结构(texture)被提升为三大主要评价标准之一，尤其是白葡萄酒。传统的生产商常会选择酒脚接触成熟、定期或不定期的搅拌等方法来改善葡萄酒的口感。当然，这其中采用的酒脚本身是非常干净的，不会为葡萄酒增加任何不愉悦的味道。
对一部分白葡萄酒和大多数红葡萄酒来说，苹果*-乳*发酵可以将其中相对尖锐的苹果*变成更友善、更温和的乳*。最后，橡木桶发酵和成熟也可以为葡萄酒的结构添加一些橡木单宁。随着时间的推移，还可以通过蒸发和浓缩来增加葡萄酒的圆润度。市场上几乎所有的产品都会采用传统的材料或方法，来改善葡萄酒的口感。
前段时间，有专家品尝到俄勒冈州(Oregon)威拉米特河谷(WillametteValley)库珀山酒庄(CooperMountainVineyards)在2007年生产的灰皮诺(PinotGris)珍藏葡萄酒。这款酒在许多方面都表现不俗，但令他感触最深的是这款葡萄酒丰富、圆润的口感，这些都是目前膨胀的市场上所溃缺的东西。一位训练有素的法国专家吉勒斯解释说，这都要归功于酒脚接触。
库珀山的葡萄获得了有机认*，他们使用生物动力法来种植葡萄。发酵前，葡萄被整串压榨，之后在不锈钢罐中进行发酵，有一小部分则会在旧橡木桶中进行发酵。这些发酵桶不会赋予葡萄酒橡木的味道，而仅仅是促进葡萄酒与氧气的接触。
在发酵过程中，他们设定的温度会比大多数白葡萄酒高一点，德多明戈先生认为这样有助于提取出更多的糖分。一些桶中还会通过添加酒脚来发酵顶级霞多丽，如果任何桶中出现氧化的迹象，生产商就会将这些葡萄酒送到发酵罐中。
在发酵罐中，他们不会再搅拌酒脚(可以通过进一步增强酒脚接触对葡萄酒的影响)。这些葡萄酒也不经过苹果*-乳*发酵，在装瓶之前会进行无菌过滤。德多明戈用生物动力法撑起了家族的酒庄，他没有使用其他任何提升葡萄酒口感的添加物。
苹果*-乳*发酵与口感
酿酒师采用苹果*-乳*发酵法，是希望使葡萄酒的口感变得更宽阔(broad)，更丰满(fat)。这种方法的运用使加州霞多丽葡萄酒名扬于世，不过也使其他一些葡萄酒在某些地区臭名昭著。供应商采用一些特定的培养菌株，对葡萄酒产生了一系列的口感影响。但是，对只想要葡萄酒中有黄油材质而不喜欢其带有黄油香味的酿酒师来说，市场上的“中*”酵母只会改变*的混合，而不会影响葡萄酒的风味。
(二)改善口感的现代派方法
1、添加酵母和酒脚添加物
关注酒脚赋予葡萄酒口感的研究人员越多，他们遇到的难题也就越多，最终这些难题会与一系列产品联系起来，而不会成为一个单一的问题。
波尔多大学的研究人员意识到，数百年来人们都在运用酒脚成熟来增强葡萄酒的口感，于是他们决定通过单独观察各种候选化合物来找出其中最重要的影响原因。他们最初假设负责口感的物质是甘露糖蛋白(mannoproteins)，其实这种假设在葡萄酒行业内也广泛存在。他们在葡萄酒中加入了一个又一个的隔离物，利用设定好的标准来进行检测。最终发现，甘露糖蛋白原来不会为葡萄酒增加任何物质，实际真正起作用的是一个小的多肽(氨基*)，即Biolees，罗宾斯(Robbins)称这种物质为“广受欢迎的产品”。
罗宾斯是几个指出葡萄酒的触觉、结构元素和甜蜜感之间存在联系的口感方面的专家之一。这并不是说各种酵母或单宁添加物实际上含有糖分，只是说在人类的粘度和甜蜜感之间有一种根深蒂固的联系，罗宾斯说，“这种感觉联系无关化学。”“口感影响物质可以帮助平衡*度、单宁和酒精，使人们尝到更粗糙的单宁或更甜的味道。因此，许多生产商会在他们的葡萄酒中使用Biolees，这主要是为了脱硫，甚至有人将其用做商业有机葡萄柚汁中一种无卡路里的甜味剂。
酵母和酒脚的添加物广泛存在。首先，活跃的酵母菌株可以提高多糖的产量。
也有人认为其他菌株可以促进单宁的提取，创造良好的结构。在罗宾斯的评估中，酵母菌株可能“更倾向于促进葡萄酒获得良好的口感，但这并不是一种保*”。
死酵母或失活酵母产品的范围是从粉末、酵母壳到整个酵母，其关键成分是来自于细胞壁或细胞内部结构，它们会经过不同程度的加工或者不加工。有些是用在发酵过程中，有些则是用于发酵之后。
总的来说，这是完美的“自然产品”，而不是合成或基因工程。这些产品会有两个要求，一些酒厂的自产沉淀物可能没有这种要求，一是目标明确，具有针对*的效果;二是要避免酵母自身有时产生潜在的不受欢迎的还原香气。
除了极少数例外，大多数人还是主张使用各种添加物，许多公司会组织熟练的研究人员运用高科技和科学的统计方法进行广泛的研究和测试。但是，在试验期间能不能使用一种特定的葡萄酒，得出的结果还需斟酌。
“你不能告诉别人，这样做是有用的，那样做是没用的，”斯科特实验室的葡萄酒酿造学专家迈克尔琼斯先生说道。这个实验室负责分销大量改善葡萄酒口感的产品。“每一个样本都会有所不同。一个解决方案可能会在某一年可行，也可能在未来某些时候可行，但你无法确定。因此最终评价口感的标准是感觉，而不是化学。”
换句话说，酒厂要想提高产品的口感，最重要的方法是反复的进行试验和测试，而不是简单的采购某种添加物产品。
2、添加单宁添加物
第二大类改善口感的产品是单宁添加物，它主要来自橡木及葡萄。橡木桶也可以用来进行这项工作，尤其是在经济衰退的时期，橡树一直扮演着重要的角*——它被制成橡木粉、橡木片、橡木块等，这些产品可能会经过熏烤或不经过熏烤。
单宁添加物可以从3种途径来增强葡萄酒的口感。其中，最明显的就是直接为葡萄酒添加单宁，改善葡萄酒在口中的结构，这一般会在葡萄酒本身单宁不足的情况下使用。
其次，单宁添加物可以提供更多的物质，如与花青素结合成*素聚合物，促进颜*的长期稳定*及产生更少的单宁*味复合物(这样的研究仍在进行中)。此外，颇为有趣的是，单宁*可以提高人们对水果味的知觉。
“橡树的价值在增加，”拉斯罗宾斯说，“它可以平衡单宁，而并非简单地增加单宁含量。如果葡萄酒中含有太多的单宁，口感就会变得很*。”酵母及酒脚产品并不适合所有人，其实试验才是最好的投资。
未经熏烤的橡木颗粒和橡木片等辅料，在白葡萄酒的酿造中得到了普遍关注。尼古拉斯•马勒贝斯(NicolasMähler-Besse)总经理说，美国哈杜(Radoux)制桶公司担忧人们都去使用橡木粒，而不使用橡木粉。在提取单宁的长期发酵期间，未经熏烤的橡木可以为葡萄酒增添口感，但并不添加橡木风味和香气。
未经熏烤的橡木更倾向赋予葡萄酒低水平的香兰素、威士忌内酯等，而熏烤会促使橡木桶为葡萄酒增添芳香和味道，减少可提取的单宁。除了改善口感外，哈杜的研究表明，单宁添加物还可以加强果味，这可能是口感和甜味之间存在联系的另一个例*。