日本料理是我最爱的一种美味，它来自日本，主要有串烧、刺身、寿司等。我最爱刺身和寿司。
日本料理的味儿好，看相也好。橙红的三文鱼腩刺身又红又白，也很肥，白*的条纹婉如给三文鱼披上了一件花衣裳;希鲮鱼刺身有红的和黄的，像是一对儿情侣，一男一 女;白*的章鱼(又称八爪鱼)张牙舞爪，仿佛在说：”看我干吗?"。虎虾寿司的虎虾也是刺身，上面有一滴沙拉酱，酱上有飞鱼籽......真是令人”口水直流三千尺”!
日本料理的做法很讲究：来了客人，等他们点好菜，按要求切好处理过的刺身，再做成寿司或直接放在*上，做刺身，在美美地摆盘。客人们要到好酱油，将刺身1/3的位置放上芥末，再蘸着酱油吃。怕吃芥末的人可以将它们加进酱油里，蘸着酱油吃。不能不放，不放起不到杀菌作用，对身体不好。
吃日本料理时我喜欢按照日本传统吃，先由颜*从浅到深地吃刺身，再一口吞掉一个寿司，又咸又鲜酱油伴着肥美的刺身，真是美味极了!
【作者:梁家乐】
第2篇：日本料理应该怎么吃-日本料理的吃法
现在很多人都喜欢吃日本料理,但日料餐桌上食用方法你知道多少呢?下面，小编为大家分享日本料理的吃法，希望对大家有所帮助!
节令与食物
春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃*鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及河豚。日本四面临海，海产自然是最重要的原料。
配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。
吃法分类篇
刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金*鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。
把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。
美食配美器
日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然*。
另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏*。
第3篇：日本料理小知识
料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及*彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍日本菜的各种特点、特*。
一、日本料理特*：
清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特*。
二、日本料理烹调原则：
五味：甘、甜、*、苦、辣。
五*：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
三、日本料理三大类别：
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜*由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理
[怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理
会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
四、日本料理的烹调特*：
日本料理是被公认烹调一丝不苟的*美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的特*着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调*以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[*的料理趁*吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。