过节了，每家都会做些好吃的美食，当然了我家也不例外。今天我给大家介绍我家的美食——炸麻花。
第一步骤呢就是活面，奶奶说这麻花好吃不好吃关键就在这一手。只见奶奶从*箱里拿出十几个鸡蛋打在盆里，并顺时针打了起来，鸡蛋打均匀后备用。现在准备适量的面粉、芝麻、盐、和油。
开始活面了，奶奶往面粉里放入少许的盐、芝麻和花椒面，搅拌后一点点倒入鸡蛋和油，面粉在妈妈的反复搅拌下变成一块块固体，妈妈揉呀揉呀把面揉成了一块大大的、黄黄的、圆圆的面团团。
奶奶说，这麻花想要好搓，就得“省xing”好面，也就是说面块要等待几个小时以达到融合变软的道理。
第二步骤就是搓麻花了，在等等四五个小时后，我终于可以大展身手了，奶奶把面切成了一小断一小断，只见奶奶迅速一搓就成了细条条，然后三五下掂起就旋转成了麻花。我一看：啊哈这么简单，看我的。我使劲一按一搓，面竟然断了，我大惑不解，我又试了几次还是老样子，看来这姜呀还是老的辣，我求助于奶奶，奶奶边搓边给我讲解，我看得认真，听得仔细。
我先把双手放在面块中间，手轻轻按住，从中间向外用劲慢慢滑动，面在我手中来回滑动同时也慢慢变长了，这时我高兴极了，我小心地搓着，生怕又断了，我反反复复搓了好几个来回，终于成功了。
我学着奶奶的样子，用左手按着面不动，用右手给面上劲，细长的面条变得短而有力，这时双手掂起面条两头悬空，面条就自已缠绕在一起。然后再重复上劲，再掂起，把一头穿进另一头里，一个麻花就完成了。
看着自己做的麻花虽说外观粗糙，但是我还是非常有成就感，我帮着奶奶搓了好多好多，随着做得多了也就熟能生巧了。
第三步骤就是炸麻花了。油热了，奶奶从锅的边缘把麻花一个个滑进锅里，麻花一下子就淹没滚烫的油中，油迅速沸腾起来，滚出一个个油泡泡。刚落锅的麻花是乳白*的，随着油的升温慢慢把麻花中的水份一点点蒸发掉，麻花也慢慢变黄变硬。变黄的麻花会浮在油面上，像一艘艘金黄*的小船。等麻花身旁的油花不见时，一个麻花就炸好了。之后把它放入盆里晾凉。
最后一个步骤当然就是吃了，这自己做的麻花就是不一样，吃到嘴里香脆可口、外焦里酥、香气十足。那感觉，那口感只有自己亲自做了才能感觉到呀！
第2篇：炸麻花作文
过年炸麻花，乃家乡习俗。年前炸麻花，这是勤快主妇的重要事项之一。
我眼前的这一盘麻花，分三种来历。
既粗又大的是亲戚送来的，咋一看就知道是买来的礼品。起先，吃起来松软像蒸馍，味道特甜。看来是和面时水分大，糖分足。花了些代价，价钱肯定也就不菲呢！但总感缺了点香酥的韵味儿。
小巧精细的是给庙里的贡品，圣人纳个仙气，凡人要看着美观。所以，不管味道，只在形状上下足功夫。面得和硬朗些，不含糖。重视的光是你的虔诚度！没了仙气，放在嘴里，如同嚼蜡。
于两者之间的是自家做的，形状不美，功夫不足，但质地不错。代价挺大。和面也有讲究，一半发面，一半油面。热油烫面，里加蜂蜜、白糖水，鸡蛋。烫面香，蜂蜜易上*，糖取其甜，鸡蛋使其酥。
为什么说炸麻花是勤快主妇的活儿？因为，懒人是心急吃不了热豆腐的。腊八一过，就到厨房里大将*运筹帷幄大动干戈的时候了。但是数九寒天的，怕冷的做不了。你必须得前一天晚上发面，第二天才能加碱面揉好面团，然后和油面和在一起揉到完全合二为一。再一次一次的取其一点，用擀面杖擀成筷子的厚度，切成宽窄如筷子的长条。拿起一根长条，像搓麻绳一样，搓成麻花绳，对折两次就好。再慢慢儿放到热油锅里，轻轻地翻转，使其上*均匀，用长筷夹起来控尽油，最后收拾到盆子里，才算完事。
往往全部做完得花上半个时日。听起来并不复杂，但没人帮忙的确做不了呢！所以懒人决计是不想干这活儿！那就买些现成应付应付得了！但是，作为厨房大将*，拌年不炸麻花，你哪有底气调兵遣将？
再说，正月里，亲来友往，端茶送水，你不端上一盘自家的炸麻花，让客人衬口用茶，面上总有些挂不住！你让陪客的司令吆五喝六的没了添彩的由头！
所以啊，这一盘麻花，体现着司令的威信，将*的能耐呢！这不？年之将尽，自家的麻花香甜酥脆，历久弥纯，将*功不可没，司令脸上有光！
麻雀虽小，五脏俱全，一家的*与体面，一盘麻花端上来便知一斑！
第3篇：炸麻叶的美食做法
第一步
面粉加入黑芝麻、少许盐，用清水活成硬面团，上面条面压成片。活面前先把黑芝麻放入面粉，再加水，这样黑芝麻不易掉。
第二步
压好的面片，把面皮切成长方形，对折，对折处切几*，把一边从中间穿过来，也可以把两片麻叶放在一起再从中间穿，这样出来的麻叶更漂亮。
第三步
翻好的麻叶在油七八成热时就可以放入麻叶炸了，炸时注意控制火的大小，油太热容易炸糊。如果想炸的麻叶更酥脆，做好的麻叶生胚最好晾一段时间，炸到焦黄就可以出锅了。
第四步
晾凉后，装入密封的袋子里，可以吃好长的时间。尤其是过节中，家里来客人端出一盘，一定是大家的最爱。