导语：鸡翅是鸡身上多样美味的部位之一，从鸡尖到鸡翅、再到鸡中翅，每一部分都有其独特的风味。那么，如何制作美味的鸡中翅呢？接下来，让我为您介绍一系列的制作方法。
红烧鸡翅
主料：
鸡中翅（250克，约五只）
调料：
生姜（1小块）
大蒜（2粒）
葱（1根）
八角（1粒）
蚝油（1汤匙）
红烧汁（1汤匙）
黄酒（3汤匙）
花生油（1汤匙）
做法：
将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
将生姜、大蒜切片，葱切段。
平底锅中放入适量油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
另起炒锅，放入一汤匙油，加热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
将煎好的鸡翅放入锅中，翻炒20秒。
加入蚝油、红烧汁、黄酒炒30秒。
注入适量清水，以刚刚淹没鸡翅为准，盖上盖子，小火焖烧，中途翻面。
当锅内水分收干时，以大火收汁即可。
小窍门：由于红烧汁和蚝油本身具有咸味和鲜味，因此在调味过程中不需额外添加盐和鸡粉。煎鸡翅时不要煎得太老，否则皮收得太紧，不易入味；当然，您也可以省略煎的步骤。
烤鸡翅
主料：
鸡翅中（适量）
调料：
料酒（适量）
番茄酱（适量）
蚝油（适量）
生抽（适量）
海鲜酱（适量）
白糖（适量）
生姜（适量）
鸡精（适量）
黑芝麻（适量）
做法：
准备好所需材料。
将鸡翅洗干净，沥干水分。
将鸡翅装进保鲜袋中。
按2：1：1：1的比例混合番茄酱、蚝油、海鲜酱、生抽，加入适量料酒、白糖、鸡精和姜片，调成烤肉酱。
将调好的酱料倒入保鲜袋中，与鸡翅拌匀，密封后放入*箱腌制24小时以上。
腌制好的鸡翅放入烤箱，烤至半干。
烤制过程中需经常取出，表面刷上一层油。
烤熟后，撒上熟黑芝麻即可。
炸鸡翅
主料：
鸡中翅（500克）
调料：
料酒（1小匙）
酱油（1小匙）
鸡粉（1小匙）
砂糖（1小匙）
生粉（1.5小匙）
胡椒粉（1/2小匙）
盐（1/2小匙）
做法：
准备好所有材料和调料。
将鸡中翅解冻后洗净。
用针在鸡翅两面刺出许多小孔。
锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
取出鸡翅，用水冲洗，直至凉透，然后用厨房纸吸干水分。
加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。
取出腌制好的鸡翅，均匀地沾上鸡蛋液。
然后沾上生粉，最后沾上面包糠。
锅中热油，油温达到8成热，放入沾好面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
取出，用厨房纸吸去多余油份，即可食用。
这些鸡中翅的做法简单易行，希望能够帮到您，享受美味佳肴！
第2篇：鸡中翅做法大全
导语：鸡的不同部位的烹饪方式各有不同，今天小编将为您分享鸡中翅的多种美味做法。跟随小编的步骤，让您轻松掌握这些丰富的烹饪技巧。
鸡中翅的做法一：
在烹制鸡中翅时，通常会使用鸡膀（翅尖斩下，用于煮汤）。可以选择烤、卤、烧、酱等不同方式，如烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅，或者制作汤，如冬菇鸡中翅汤。鸡膀尖适用于卤、酱、炖汤等菜肴。
烹调翅膀肉时，建议使用慢火烧煮，以发出香浓的味道，并使胶原等有效成分溶化，需要较长时间的烹饪。
翅膀煮配香菇，可使钾硫氨基*与香菇中的植物纤维相辅相成，对于缓解便秘有效，同时具有预防中风及大肠癌的功效。将鸡中翅膀与香菇一同烹煮，可增强纤维效果，提高预防脑中风及大肠癌的效果。
特别适合老年人、儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人食用；
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的患者应忌食。
鸡中翅具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鸡中翅富含大量可强健血管及皮肤的成胶原及**蛋白等，对于血管、皮肤及内脏具有显著效果。翅膀中的维生素A含量远超过青椒，对于视力、生长、上皮组织及骨骼发育、精子生成以及胎儿的生长发育都是必需的。
鸡中翅的做法二：
材料：姜、葱、蒜、生抽、老抽、烧烤汁、红糖、红盐、鸡中翅
做法：
将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时，制作红烧鸡中翅。
烧热油锅，中火，将腌制过的姜葱蒜下油锅爆香。
将鸡翅加入炒制。
翻炒至鸡翅两边呈金黄*，加入腌制过的汁液，用中火稍煮一段时间，使其熟透。
待锅中汁液收干即可起锅。
鸡中翅的做法三：
原料：鸡翅一袋（最好选用翅中，如使用全翅，需将翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，可加入蒜。
做法：
将所有调味料（除葱外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内加入适量白糖，炒至白糖融化后放入洗净的鸡翅。中火翻炒至鸡翅呈金黄*。
加入适量热水，注意不要使用凉水，以免受热的肉突然受冷，导致肉皮收缩。水量要淹没鸡翅即可。
加入调料蛋、葱片、适量酱油、盐，炖煮至入味即可。
第3篇：鸡翅尖做法大全
泡椒鸡翅尖
材料
鸡翅尖250克，泡椒15只。
做法
1、鸡翅尖洗净焯水洗净备用。
2、将鸡翅尖放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡翅尖煮熟捞出装在容器内。
3、锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。
4、放入适量的盐、味精拌匀，将拌匀的泡椒水倒入装鸡翅尖的容器内，待完全凉透后放入*箱两个小时取出食用。
蒜香鸡翅尖
材料
翅尖，青红椒块，蒜蓉豆豉酱，盐，鸡精，料酒，姜，糖，水淀粉。
做法
1、翅尖洗净后放入碗中，用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。
2、锅入油烧热，倒入翅尖煸炒至变*。
3、加料酒，蒜蓉酱、少许盐、鸡精，加入青红椒块一起翻炒，倒少许水加盖烧开。
4、最后水淀粉勾芡。
小炒鸡翅尖
材料
鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。
做法
1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。
2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。
3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。
4、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。
5、下入豆鼓。
6、入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。
7、收至水分八成干时，开盖。
8、下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。