三伏天吃蔬菜也是非常讲究的，那么三伏天吃什么菜好呢，下面小编为大家介绍一下吧！
三伏天吃凉*蔬菜
入伏之后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，多吃些凉*蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。尤其是老年人，有针对*地吃些凉*蔬菜，对身体大有裨益。
常见的凉*蔬菜有：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等。
三伏天吃含水份多的蔬菜
夏季人体水分丢失严重，必须及时补水，最好从蔬菜中补水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低*的特点，有降血压、保护血管的作用。
冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
三伏天吃“杀菌”蔬菜
“杀菌”蔬菜可起到预防疾病的作用。葱蒜类蔬菜含丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，其有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活*，为了充分发挥其杀菌防病功能，最好生食。
这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
第2篇：三伏天吃什么菜
在三伏天的时候是夏季乃至一年中最炎热的时期，那么，三伏天吃什么菜最好呢?下面梳理了一些合适的菜，供大家参考借鉴。
冬瓜
冬瓜的寒凉之*不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。
西红柿
西红柿中富含番茄红素，它的抗*化作用能有效地抑制活*氧的活动，而且抗癌能力很高呢!另外，维生素k能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女*骨骼的救星!而且维生素e还能维持肝脏机能，是改善宿醉的好帮手。
圆白菜
圆白菜中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，所以它具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。而且圆白菜富含叶*对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。圆白菜中的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
四季豆
四季豆是餐桌上的“常客”，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素b、p的含量较多。矿物质元素钙、*、铁的含量更是高于一般绿*蔬菜，芹菜不但营养丰富，还有一定的*用价值。芹菜还是凉*蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。
黄瓜
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的*醇二*，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排出和降低胆固醇有一定作用。
佛手瓜
又称合掌瓜，八月瓜，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵抗力。具有祛风解热，健脾开胃、利水等功效。
芦笋
=芦笋*味甘寒，有清热、利尿的功效。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命a，对明目也十分有好处。
苦瓜
夏天天热，人很容易上火，苦瓜味苦*寒，吃苦瓜能起到消暑解乏，刺激人的食欲，还有开胃健胃、助消化和清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。
茄子
夏季也是茄子上市的季节，茄子里面的维生素具有增加毛细血管**、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。
丝瓜
丝瓜的*用价值很高，全面都可入*。夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜味甘*凉，入肝、胃经。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、*、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。
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第3篇：三伏天适合吃什么蔬菜
三伏天要多吃蔬菜。那么三伏天适合吃什么蔬菜?吃一些凉*的蔬菜，可以清热解暑，并且也可以排毒清便，如：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉*蔬菜。以下是详细内容，欢迎阅览!
1、冬瓜
夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜有解渴消暑，降火去燥的作用。也是非常好的消暑圣品。
冬瓜的寒凉之*不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。
煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，有利尿效果。
2、西红柿
夏季是西红柿上市的季节，很多mm都很喜欢喝番茄鸡蛋汤，既开胃又有营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢。而且还能预防及改善各种身体疾病，同时还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!
西红柿中富含番茄红素，它的抗*化作用能有效地抑制活*氧的活动，而且抗癌能力很高呢!另外，维生素k能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女*骨骼的救星!而且维生素e还能维持肝脏机能，是改善宿醉的好帮手。
3、苦瓜
夏天天热，人很容易上火，苦瓜味苦*寒，吃苦瓜能起到消暑解乏，刺激人的食欲，还有开胃健胃、助消化和清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐，让盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
4、茄子
夏季也是茄子上市的季节，茄子里面的维生素具有增加毛细血管**、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。
茄子有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和绿白茄之分。过去白茄子不是很常见，随着这几年的普及，逐渐被人所接受。跟一般的紫*茄子相比，白茄子外皮具有*用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。
5、丝瓜
丝瓜的*用价值很高，全面都可入*。夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜味甘*凉，入肝、胃经。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、*、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。丝瓜还能导引人体经络通畅、气血通顺。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
6、圆白菜
圆白菜中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，所以它具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。而且圆白菜富含叶*对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。圆白菜中的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
7、四季豆
四季豆是餐桌上的“常客”，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆体大、肉厚、豆粒大，烹制时不易熟透，烹饪时需更加注意。预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮烂焖熟焖透就行。
另外，注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。
8、芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素b、p的含量较多。矿物质元素钙、*、铁的含量更是高于一般绿*蔬菜，芹菜不但营养丰富，还有一定的*用价值。芹菜还是凉*蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。
9、黄瓜
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的*醇二*，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排出和降低胆固醇有一定作用。
黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活*，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
10、佛手瓜
又称合掌瓜，八月瓜，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵抗力。具有祛风解热，健脾开胃、利水等功效。
特别的是，合掌瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其是男**功能衰退有一定的疗效，还可缓解老年人视力衰退。
食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黄瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。
11、芦笋
芦笋*味甘寒，有清热、利尿的功效。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命a，对明目也十分有好处。
芦笋含有丰富的黄*类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。炎炎夏季，弄一道凉拌芦笋应该还不错哦。
1、喝水
大量出汗后，要及时补充水分。外出活动，尤其是高温作业，一定要保*充足的饮水。但切记，千万不要等口渴了才喝水，因为口渴已表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低，每天喝1.5至2升水。出汗较多时可适当补充一些盐水，弥补人体因出汗而失去的盐分。
2、降温
夏季出门，最好躲避上午10时至下午4时这个时间段，外出一定要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜，准备充足的水和饮料;随身携带一些防暑降温*品，如十滴水、风油精等;衣服也尽量选用棉、麻、丝类等织物，少穿化纤品类衣服，以免大量出汗时不能及时散热，引起中暑。
3、备*
夏天如果经常在外面，中暑的可能*高，最好随身携带以下*物以备不时之需：西洋参制剂(胶囊或含片、切片)，针对气*虚弱体质，即平常体虚乏力、口干咽干，有益气养*功效;藿香正气软胶囊、藿香正气滴丸等，针对胃肠不调体质，有和胃清暑化湿的功效;人丹、十滴水，针对出现了中暑的先兆者，即在高温环境下出现头痛、头晕、口渴、多汗、无力等症状。
4、充足睡眠
在高温的天气，人的体力消耗较大，容易疲劳，所以要保*充足的睡眠，使大脑和其他系统得到充分的休息，使新的一天精神饱满，精力充沛，能有效防止中暑。