草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕怎么做?草莓是一种很有营养的水果，趁着现在还有些草莓，赶紧来做一款草莓甜品吧。下面，我们就来看看草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的做法如下：

材料：无糖消化饼干50g、黄油25g、奶油奶酪210g、淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁片2片、冷水70g、草莓适量

做法：

1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状;

2、黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀;

3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实;

4、将一些草莓去蒂，然后对半切开，切片朝外，一个一个挨着铺在蛋糕模四周;

5、放入*箱冷藏30分钟，同时开始制作慕斯部分;

6、奶油奶酪倒入盆中，加入糖粉搅拌均匀;

7、吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化成液体;

8、将融化的吉利丁液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀;

9、淡奶油用电动打蛋器打到8分发，可以缓缓流动，有纹路即可;

10、将淡奶油倒入奶油奶酪里，搅拌均匀后，倒入模具，淹没草莓边。放入*箱，冷藏四个小时以上。

11、冷藏好的蛋糕取出，将草莓带蒂切为两半，轻轻的沿边铺整齐，中间可配合蓝莓造型。完成!

了解了草莓慕斯蛋糕的做法之后，我们再来看看草莓怎么保存?

多的草莓怎么保存呢?

1、如果你打算将草莓存放在*箱里，则无需清洗草莓。草莓就像个海绵能吸收所有水分，所吸收的水分越多，就越快腐坏。如果你洗了草莓才将它们放入*箱里，那么无论你用什么方法，它们都会更快腐坏。如果你把它们存放在*箱里，之后才清洗，也应小心去除多余水分，否则草莓将变得太*冷。

2、立刻丢弃任何发霉的草莓。霉菌容易传播，所以在你购买时应尽快丢弃任何发霉的草莓。如果你把发霉的草莓也一起存放，霉菌会扩散，造成草莓快速腐坏。一个腐坏的草莓就能毁坏一整盒草莓。你应只挑选最新鲜、最鲜艳的草莓来避免此问题。

3、切勿把草莓存放在塑料盒里。尽管大部分商店出售的草莓都是存放于塑料盒，但这其实并非理想的存放方法。

4、将草莓存放在烤盘上。去除草莓茎部，然后将被切的部分朝下放在烤盘上。切勿让草莓互相触碰，以便能保存得更久。然后把烤盘放入*箱，可存放数天。

以上就是关于草莓慕斯蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!

第2篇：草莓慕斯蛋糕杯的做法

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，*泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其*质较布丁更柔软，入口即化。下面就是小编整理的草莓慕斯蛋糕杯的做法，一起来看一下吧。

草莓慕斯材料：

草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖100克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许

草莓慕斯做法：

１、将草莓榨成草莓浆；

２、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；

３、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）

４、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；

５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；

６、倒入草莓慕斯糊；

７、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；

８、倒入草莓慕斯糊，用抹*抹平，放入*箱冷藏四个小时；

９、稍加装饰即可。

八寸戚风蛋糕制作过程：

1、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）

2、蛋黄分次加入牛奶和*拉油，混合均匀；

3、低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；

4、蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干*，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；

5、取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；

6、烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）

7、将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了）

8、放入烤箱中下层，烤40-50分钟；

9、出炉后倒扣放凉。

第3篇：草莓慕斯蛋糕的做法

在烘焙世界中，慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，下面小编为大家介绍草莓慕斯蛋糕的做法，希望能帮到大家！

轻轻舀起一勺放入嘴里，凉而不冷，口腔中顿感清爽，布丁般柔软的口感，入口即化，作为蛋糕中的夹层，丰盈了蛋糕的口感。

鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，久违的静谧与欢愉悄然奉送。那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。

蛋糕材料：蛋黄4个，玉米油40克，低粉65克，牛奶70克，红曲粉10克，糖20克

蛋白4个，糖40克

慕斯配料：*奶120克，淡奶油100ML，糖30克，盐1克，柠檬汁12克，吉利丁5克，凉开水35克

蛋糕的做法：

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。

2、分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

3、低粉、红曲米粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。

4、盛蛋白的盆要保*无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，分三次加糖，将蛋白打发至，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

5、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮*轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

6、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。

8、烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。

慕斯的做法：

1、吉利丁凉开水中泡软备用

2、淡奶油加10克糖，打至6-7分发，还可流动的浓稠状态，打发好的淡奶油放进*箱冷藏备用。

3、在碗里倒入*奶、糖、盐，搅拌至糖粉完全溶解在*奶里。再倒入柠檬汁，搅拌均匀。

4、吉利丁隔水加热并搅拌，直到融化，把吉利丁溶液倒入*奶糊里，搅拌均匀。

5、将*奶糊倒入淡奶油中，拌匀

6、蛋糕片按模具的形状，切两个长条和一个心形底片

7、将蛋糕片放入模具中

8、倒入调好的*奶糊，稍微抹平一下表面，入*箱冷藏4小时以上

厨房小语：

1、脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。

2、最后也可以随意用其它材料装饰一下。切时用热*。