最好的经营是防范于未然,但是很明显绝大部分的餐饮老板都没有做到这一步。觉得餐厅经营出现了问题,一般都是在发现亏损的时候。下面，小编为大家分享餐厅出现亏损的四大挽救方法，希望能帮助到大家!
少搞些有的没的，尊重员工
首先，不管是做餐饮还是其他行业，最忌讳的就是在办公区域搞暧昧，有些变态的餐饮老板还要求女员工着装*感去吸引顾客，这是一种对员工极度不尊重的行为，遇到这样的老板你怎么还可以留下来?这样的公司迟早会亏损的，何必等到那个时候，趁早选择离开吧。
对于餐饮行业来说员工就是你的衣食父母，不管是什么时候都要给员工应有的尊重，即使是在亏损期也要按时给员工应得的报酬，这是保*员工留下来的基础，餐馆运营最后还是要依靠员工来挽回。
调整方案，重新定位
餐馆亏损首先要从最根本的开始去解决，一开始可能你的定位就是错误的，成功的餐厅不见得什么菜都会做，成功的餐厅往往是那些比较有特*的的餐馆，不管是菜系口味还是整体装修上面给人的感觉就是很协调。面对餐馆亏损首先要对市场环境重新进行调研和分析，调整方案重新定位。
听实话，重用贤才
作为老板，要善于发现身边的贤才，要学会利用有才能的人。特别是餐饮行业，餐饮作为好多初创业者首选的项目，入行门槛低，真正懂得管理经营的人确实很少，有些餐饮老板就是不喜欢比自己有才能的人。喜欢为难这类人，刚开始可能员工会给你一个面子，长此以往不免会由于各种矛盾选择离开。
面对亏损的餐饮，老板要学会倾听有才之人的意见，重用贤才，是餐饮成功管理的第一步。
重承诺，要言而有信
做餐饮最重要的一点就是言而有信，有些餐饮老板天天号召员工提高服务水平，对表现优秀的员工给予奖励，结果到最后什么都没有。
言而有信由于顾客来说也是非常重要的，这是决定顾客是否消费的关键，有些餐馆明明活动消费5折，结果结账的时候说是活动时间已过不享受优惠，这难道不是一种*裸的欺骗行为吗，这样的餐馆长久下去必然会亏损倒闭。
餐馆面临亏损首先要做到的就是重新树立在顾客心目中的形象，对承诺过的事情要说到做到，这样顾客才会来消费，才有机会挽回亏损的局面。
第2篇：餐厅出现亏损怎么办-挽救餐厅亏损的方法
生意不好的原因有很多，解决的方式也很多，但是最重要的还是对症下*。找出症结，安心经营，坚持，能熬才能熬出味道，熬出春天来。下面，小编为大家分享挽救餐厅亏损的方法，希望对大家有所帮助!
听实话，重用贤才
作为老板，要善于发现身边的贤才，要学会利用有才能的人。特别是餐饮行业，餐饮作为好多初创业者首选的项目，入行门槛低，真正懂得管理经营的人确实很少，有些餐饮老板就是不喜欢比自己有才能的人。
喜欢为难这类人，刚开始可能员工会给你一个面子，长此以往不免会由于各种矛盾选择离开。
面对亏损的餐饮，老板要学会倾听有才之人的意见，重用贤才，是餐饮成功管理的第一步。
调整方案，重新定位
餐馆亏损首先要从最根本的开始去解决，一开始可能你的定位就是错误的，成功的餐厅不见得什么菜都会做，成功的餐厅往往是那些比较有特*的的餐馆，不管是菜系口味还是整体装修上面给人的感觉就是很协调。
面对餐馆亏损首先要对市场环境重新进行调研和分析，调整方案重新定位。
重承诺，要言而有信
做餐饮最重要的一点就是言而有信，有些餐饮老板天天号召员工提高服务水平，对表现优秀的员工给予奖励，结果到最后什么都没有。
言而有信由于顾客来说也是非常重要的，这是决定顾客是否消费的关键，有些餐馆明明活动消费5折，结果结账的时候说是活动时间已过不享受优惠，这难道不是一种*裸的欺骗行为吗，这样的餐馆长久下去必然会亏损倒闭。
餐馆面临亏损首先要做到的就是重新树立在顾客心目中的形象，对承诺过的事情要说到做到，这样顾客才会来消费，才有机会挽回亏损的局面。
少搞些有的没的，尊重员工
首先，不管是做餐饮还是其他行业，最忌讳的就是在办公区域搞暧昧，有些变态的餐饮老板还要求女员工着装*感去吸引顾客，这是一种对员工极度不尊重的行为.
到这样的老板你怎么还可以留下来?这样的公司迟早会亏损的，何必等到那个时候，趁早选择离开吧。
对于餐饮行业来说员工就是你的衣食父母，不管是什么时候都要给员工应有的尊重，即使是在亏损期也要按时给员工应得的报酬，这是保*员工留下来的基础，餐馆运营最后还是要依靠员工来挽回。
第3篇：什么导致了餐厅亏损-导致餐厅亏损的16个原因
餐饮业近几年竞争程度随着其高速发展的步伐变得越来越激烈，开一家餐厅早就不是“选址+厨师”那么简单，很多餐厅的经营状况都处在生死边缘。下面，小编为大家讲讲导致餐厅亏损的原因，快来看看吧!
菜品研发能力弱
市场是时刻变化着的，一招鲜走遍天下根本行不通，昨天用来抢占市场的菜品，今天就有可能被对手取代，必须不断创新。顾客总是喜欢新鲜的事物，大多数人都是随潮流而动的，当然要做多数人的生意才能赚更多的钱。
客源结构不稳定，生意时好时坏
客源不足，首先可能是选址原因造成的，商圈的消费能力不足，今天爆满，明天冷清，爆满的时候忙不过来，服务质量跟不上去，客源结构更加不稳定。
第二个原因，做活动的时候生意好，不做活动的时候生意冷清，说明没找准目标客户。
管理团队不稳定，离职率居高不下
团队的退出和进入机制很重要，人们往往只想到进，没想到退。厨房团队很关键，很多老板在投资的时候对人员不了解，人员不稳定做一段时间就走了，被厨师“*”，临时再换一批人，产品品质就会变差。
心胸狭隘，容不得能人展示才华
凡能人，肯定在思维和做法上和老板有相左之处。老板见到能人与众不同，超过自己，妒火中烧，红眼病晚期，狂犬症爆发，直到能人消失。
眼高手低，夸夸其谈
不切实际的想法很多，踏踏实实的工作很少。朝令夕改，前后矛盾，让员工无所适从。谁知道老板哪句话是真的?所谓君无戏言，讲的就是不可以乱说。