1、将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。
2、青蒜洗净后斜着切段。
3、郫县豆瓣和豆豉用*再剁碎一下。
4、炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用。
5、锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。
6、将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可。
7、这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
第2篇:肉馅煎饼的做法
我们大*地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好肉馅煎饼。
肉馅煎饼的做法
1.面粉加入1勺子盐,加入水拌均,和成面团。静止半个钟
2.1面团搓长条,分成小剂子,弄圆按扁
3.2瘦肉,葱洗好剁碎,加入2勺料酒,2勺生抽,半勺盐,1小勺糊椒粉腌制一下
4.按扁后用擀面杖擀薄一点,放入肉馅,然后像包包子那样捏起来。口朝下按薄点
5.平底锅预热,放入少量油,油温热后放下一块饼,中火慢煎两面黄
6.煎两面黄,反复煎熟即可
虽然肉馅煎饼这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
第3篇:煎牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 而且能提高机体抗病能力,牛肉有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于气短体虚,筋骨*软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面是小编分享的煎牛肉的做法,希望你能喜欢!
食材主料
牛肉250克
地瓜1个
豆腐0.5块
香肠1根
辅料
麻辣鲜1小勺
花生油1大勺
鸡精1小勺
盐适量
生抽1小勺
芝麻1小勺
孜然1小勺
辣椒面2小勺
黑胡椒适量
步骤
1.牛肉切成薄片放入碟中备用。
2.把洗好的地瓜去皮,切成薄片放入盘中。
3.把所有调料放入碟子中搅拌均匀。
4.香肠切成薄片,豆腐切成长5厘米厚1厘米的薄片。
5.电饼铛预热,把牛肉和地瓜片,豆腐,香肠放到电饼铛里面,煎至两面焦黄就可以吃了
6.将煎好的肉置于盘中,放入调料酱,便可吃了。
小贴士
1.煎牛肉的肉,买的时候仔细地挑选嫩一点的,冷冻后切片,用蛋白液加入少许淀粉、味积鲜、料酒、盐,麻辣鲜,香油,鸡精,等等腌10分钟。
2.如果没有电饼铛就用家里的平底锅,锅内加几滴油用餐纸擦匀,微火,把肉片煎至变*,盛盘撒上烧烤调料酱即可。味道是浓郁的烧烤味,鲜嫩可口。