花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。那么，大家知道花卷馒头怎么做好吃吗？下面小编为你介绍8种花卷馒头的做法。
1、黑芝麻花卷的做法
主料：面粉250克、酵母粉2.5克、牛奶130克、黑芝麻3克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙
做法：
1、将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐
2、顺短边卷起，卷好后收口捏紧
3、切成大小相等的段，将两个小段叠起
4、用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可
2、葱油花卷的做法
主料：面团300克、细香葱2根、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙
做法：
1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉
2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。...
3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用*切成小段，可以切的尽量小一些
4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖
3、南瓜双*花卷的做法
主料：面粉600克、南瓜泥200克、酵母(干)6克、水160克
做法：
1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团
2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大，完成发酵
3、把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起
4、卷起来。切成断儿
5、用一筷子如图示从中间压一道，依次做好
6、放入蒸锅中，进行二次发酵
7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火，两三分钟后再取出即可
4、苔条花卷的做法
主料：面粉250克、苔条1包、酵母粉1勺、食用盐适量、*拉油适量、水适量
做法：
1、一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻
2、开始炒苔条啦，锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎
3、一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来
4、最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去，这时候满厨房都是浓郁的香味
5、面粉加入酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子
6、放到一边发酵到两倍大
7、抹上*拉油，撒上苔条粉
8、前后等距离的样子叠起来
9、*切成小剂子
10、单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下
11、然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下
12、摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时哦
5、奶香小花卷的做法
主料：面粉400克、绵白糖10克、玉米油15克、酵母粉4克、牛奶240克
做法：
1、面包机内桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉
2、启动面包机和面20分钟
3、然后饧发40分钟
4、将饧发好的面团，直接擀成长方形薄面片
5、撒一层干面粉
6、卷成卷
7、切分成16小段
8、每一小段都拧成一个小花卷
9、入蒸锅，二发20分钟
10、然后大火烧开锅，转中火蒸12分钟，关火，焖3分钟，出锅
6、生煎花卷的做法
主料：面粉500克、盐3克、酵母粉6克、胡麻油20毫升、水250克
做法：
1、将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，开始醒发
2、醒发至原面团的两倍体积
3、面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟
4、将面团擀开，然后倒入适量胡麻油，如图所示
5、将胡麻油刷开后，撒少许盐和干面粉
6、将面团由里向外卷成大卷
7、将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了
8、电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水
9、盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可
7、芝麻酱花卷的做法
主料：面粉300克、芝麻酱3大勺、酵母粉6克、食盐5克、水200克
做法：
1、面粉加入酵母，加入200克清水，和成一个面团
2、放到温暖的地方发酵到两倍大小
3、用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐
4、从下到上或者从上到下卷起来，按扁
5、用*切成均匀的小段
6、取一个小剂子，先用竹签在上面压一下
7、用手提起来两端，稍微一转，收口在下面
8、放到笼屉上面，大火上汽之后蒸20分钟就可以啦
8、辣油葱花卷的做法
主料：面粉300克、酵母粉4克、水110克、辣椒油适量、食盐适量、细香葱适量
做法：
1、酵母用少许水化开，倒入面粉中拌匀，再分次加入剩下的水揉匀
2、揉好的面团盖湿布醒发至原体积两倍大
3、将发酵好的的面团揉匀至内部的气体全部排出，擀成长方形的面片
4、在面片上均匀涂抹一层辣椒油
5、在抹油的面片上撒匀葱花。
6、从长的一边将面片卷起，两端收紧口
7、用轮*切成均匀的小剂子(我用的是硅胶垫，所以用轮*切开的，不可以用切菜*哦)...
8、电饼铛预热后刷油，摆入花卷坯，表面刷一层薄油，盖上盖，上下火4分钟
9、开盖后在表面洒上芝麻和香葱，再烙2分钟即可。
第2篇：花卷馒头的做法
花卷馒头是一种很传统的汉族面点，它的制作工艺与一般的馒头很不一样，并不是发好面，弄个小面团就可以上锅蒸了，而是要做一些造型和在里面添加一些食材的。朋友们想知道花卷的做法及怎样做花卷吗?下面就为大家介绍花卷馒头的做法大全。
有些不喜欢吃味道很是单一的馒头的朋友可以试试花卷，它不仅形状奇特还很美味，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
主料
适量的面粉、酵母。
调料
温水、椒盐、*拉油。
做法
1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。
2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上*拉油，撒上椒盐。
3、从一面叠起，折成4折，断成段;将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。
4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
做法二
材料
蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。
做法
1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有**的面团，进行基础发酵。
2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。
3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。
4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
5.面块每隔1cm用*切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)。
6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右。
7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。
8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。
做法三
材料南瓜面团
蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水*，所以水分的添加要酌量)。
白面团
中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，盐1/8小勺。
做法
1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有**的面团，进行基础发酵。
2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。
3、将发好的面团移出到桌面上，揉搓成为光滑没有气泡的面团。
4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
5、整形，面团每隔4cm用滚轮*切开，再在每个上面均匀划上3*，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。
6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。
7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住)
8、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。
做法四
材料
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克。
做法
1、低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团(不用揉得太久)。
2、然后把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是反复三到五次后把面团擀成长方形，再卷成长条，搓圆滚实、然后造型。
3、用*切件，这个*切馒头就完成了一半，接下来可以拿去进行静置醒发了。
4、如果要做花卷，面团擀压纯滑后直接擀成长方形，抹上南乳汁，然后卷紧压实，切件。
在每件中间用筷子压一下，然后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发。
5、静置醒发完成后，大火蒸十分钟即成。如此做出来的馒头花卷松软可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品。
小诀窍
1、这个馒头的特点是酵母与泡打粉并用，只需一次发酵，在保证口感的同时还大大缩短了制作的时间。
2、因为只需要一次发酵，故此面团和好后便可马上整形分割，然后再进行发酵，其好处是造型美观。
特别是用这个酵母皮做包子的时候，因为是在面团没发起时就包馅，所以制作难度大大降低，同时也令成品更为美观。
3、关于发酵时间，很多同学问要发多久，这个要看天气情况决定，气温30度以上的时候大约40分钟到一个小时就足够了，如果天气比较冷，发酵的时间也就需要相对延长了。
4、关于要发到什么程度?发好的面团应该有如下特征：体积明显增大，用手按微微回*并留有手印，轻拿时感到面团很松软，象拿着棉花的感觉。
做法五
材料
面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，葱两棵，榨菜丝少许，盐适量。
做法
1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉、盐揉成团，饧发20分钟。
2.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，刷上一点食用油，撒上切好的葱花及榨菜丝。
3.卷好切段，并用一根筷子压在中间到底(第一式样)，然后用手分别捏住两头向左右扭一圈，最将两头捏住粘上，粘上部位朝下放到笼屉(第二式样)，静置15分钟。
4.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开。
第3篇：花卷馒头的做法大全
馒头很多人都吃，你们怎么做呢?看看下面花卷馒头的做法吧!
花卷馒头的做法【1】
主料:面粉、酵母
调料:温水、椒盐、*拉油
做法
1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。
2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上*拉油，撒上椒盐。
3、从一面叠起，折成4折，断成段;将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。
4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
花卷馒头的做法【2】
原料:面粉南瓜牛奶发酵粉油
做法:
1、南瓜洗净，去皮和瓤，切片，放入蒸锅中蒸熟。
2、用搅拌机搅打成泥，放入发酵粉，面粉揉成稍硬的面团，南瓜泥比较稀，我就没加水。至面团发到两倍大。
3、另取一个盆，放入面粉，挖个洞，放入发酵粉，倒入适量的牛奶，待发酵粉融化后，合成软硬适中的面团，饧发至两倍大。
4、把发好的南瓜面团和白面面团，分别擀成长方形薄片。
5、把南瓜面擀好的长方形薄片，刷上油，切成细长条。
6、把白面擀成的长方形薄片，刷上油。
7、把切好的南瓜面的面条放在白面面皮上，用白面面皮把面条卷起，切成大小均匀的卷?。
8、把饧发好的金丝卷放入烧开的蒸锅里，大火蒸15分钟，关火即可。