我的家住在西部青川山区的一个小村庄里。那里春天百花盛开，夏天绿草如茵，秋天硕果累累，冬天银装素裹，很是好看。然而最让我忘不了的是家中水缸旁的那口石磨。
小时候父母为了补贴家里的生计，双双外出打工，把还年幼的我托付给了我的外婆和外公抚养。外婆和外公是地道的川北农民，用长满厚厚老茧的双手，将我拉扯大。他们那朴实慈祥的笑容，和蔼可亲的言语，也印在了我的灵魂最深处！小时候生活的点点滴滴实在太多太多，特别是屋外水缸旁那口石磨一直让我记忆犹新，因为那是外婆最爱用的古老“豆浆机”，多少年来，外婆就用那口石磨，磨豆子点豆腐，养大了妈妈、舅舅和小姨，又养大了懵懂的我。
记不清是那是我几岁的时候，有一天晚上，我和外公在院子里乘凉，外婆在昏暗的灯光下，熟练地将黄豆洗干净，再用清凉的溪水浸泡在菜盆里，为第二天的美味做着准备。
第二天，天还微微亮，大山还在晨雾中酣睡，外婆就早早地起床穿衣，把前一天泡好的豆子拿到石磨处开始磨豆子了。过了一会，我也被石磨的声响吵醒了，我揉了揉眼睛，却在卧室里看不见外婆的身影，就自己跑到屋外去找她，外婆看到我跑出屋来，就笑着说让我当她的小帮手。外婆将盛满泡好的豆子的菜盆端到石磨旁边，又给了我一把勺子，教我把将豆子和水一点点地舀进石磨上方的那个小洞里。我照着外婆教我的方法用我的小手做了起来。随着小手的手起勺落，外婆的大手也开始推动石磨一圈又一圈地转动起来，我们祖孙二人就这样默契的配合起来。石磨由两块厚重的圆柱形青石组成，上方有一短木把手，用来推动石磨转动。石磨转动时相互挤压研磨，把从小孔放入的豆子和清水变纯白的豆汁，豆汁顺着石磨的缝隙缓缓的汇集到磨槽中，最后从磨槽口慢慢的流进下方的桶里。
豆汁磨好后，外婆将整桶豆汁倒入滤纱中，将豆子的残渣滤出来。再将豆汁倒入锅中煮。一般要不了多久就把豆汁烧开了，这时外婆会一如既往地为我单独盛上满满一碗豆浆，然后放一些白糖，味道很是香醇。其它的豆汁外婆就用来点豆腐了。外婆用的是我们青川的土*菜汁，当时我问外婆：“为什么要用*菜汁点豆腐？”。外婆回答我说：“*菜汁点的豆腐才是最香的”。将*菜汁倒入豆汁中后豆汁开始凝结成豆花，外婆将豆花舀起放在纱布中，用木板压实，等豆腐成型。几十分钟以后，再揭开纱布时，豆腐已经成型。不用任何作料，单单的吃上一口，已然是美味，更不用说在外婆的一双巧手里，煎、炸、煮、烧幻化成一道道绝佳的菜肴。
时间过的很快，日子也一天天过去了。去年过年的时候，已经上高中的我和家里人一起去拜访远房的亲戚，晌午，正值饭点，亲戚热情的招呼我们留下来吃午饭。那天的菜肴非常丰盛，其中有一道菜是豆腐红烧鱼，妈妈夹了一块豆腐尝了尝，问亲戚豆腐是自己磨得还是街上买的，亲戚说是集市上买的，妈妈慢慢放下筷子感叹着说：“这豆腐呀！还是少了当年的些味儿！”我在一边笑，心里悄悄地想：“那是因为妈妈你和我一样，最爱吃的是外婆做的石磨豆腐。”
第2篇：石磨豆腐高三作文
我的家住在西部青川山区的一个小村庄里。那里春天百花盛开，夏天绿草如茵，秋天硕果累累，冬天银装素裹，很是好看。然而最让我忘不了的是家中水缸旁的那口石磨。
小时候父母为了补贴家里的生计，双双外出打工，把还年幼的我托付给了我的外婆和外公抚养。外婆和外公是地道的川北农民，用长满厚厚老茧的双手，将我拉扯大。他们那朴实慈祥的笑容，和蔼可亲的言语，也印在了我的灵魂最深处！小时候生活的点点滴滴实在太多太多，特别是屋外水缸旁那口石磨一直让我记忆犹新，因为那是外婆最爱用的古老“豆浆机”，多少年来，外婆就用那口石磨，磨豆子点豆腐，养大了妈妈、舅舅和小姨，又养大了懵懂的我。
记不清是那是我几岁的时候，有一天晚上，我和外公在院子里乘凉，外婆在昏暗的灯光下，熟练地将黄豆洗干净，再用清凉的溪水浸泡在菜盆里，为第二天的美味做着准备。
第二天，天还微微亮，大山还在晨雾中酣睡，外婆就早早地起床穿衣，把前一天泡好的豆子拿到石磨处开始磨豆子了。过了一会，我也被石磨的声响吵醒了，我揉了揉眼睛，却在卧室里看不见外婆的身影，就自己跑到屋外去找她，外婆看到我跑出屋来，就笑着说让我当她的小帮手。外婆将盛满泡好的豆子的菜盆端到石磨旁边，又给了我一把勺子，教我把将豆子和水一点点地舀进石磨上方的那个小洞里。我照着外婆教我的方法用我的小手做了起来。随着小手的手起勺落，外婆的大手也开始推动石磨一圈又一圈地转动起来，我们祖孙二人就这样默契的配合起来。石磨由两块厚重的圆柱形青石组成，上方有一短木把手，用来推动石磨转动。石磨转动时相互挤压研磨，把从小孔放入的豆子和清水变纯白的豆汁，豆汁顺着石磨的缝隙缓缓的汇集到磨槽中，最后从磨槽口慢慢的流进下方的桶里。
豆汁磨好后，外婆将整桶豆汁倒入滤纱中，将豆子的残渣滤出来。再将豆汁倒入锅中煮。一般要不了多久就把豆汁烧开了，这时外婆会一如既往地为我单独盛上满满一碗豆浆，然后放一些白糖，味道很是香醇。其它的豆汁外婆就用来点豆腐了。外婆用的是我们青川的土*菜汁，当时我问外婆：“为什么要用*菜汁点豆腐？”。外婆回答我说：“*菜汁点的豆腐才是最香的”。将*菜汁倒入豆汁中后豆汁开始凝结成豆花，外婆将豆花舀起放在纱布中，用木板压实，等豆腐成型。几十分钟以后，再揭开纱布时，豆腐已经成型。不用任何作料，单单的吃上一口，已然是美味，更不用说在外婆的一双巧手里，煎、炸、煮、烧幻化成一道道绝佳的菜肴。
时间过的很快，日子也一天天过去了。去年过年的时候，已经上高中的我和家里人一起去拜访远房的亲戚，晌午，正值饭点，亲戚热情的招呼我们留下来吃午饭。那天的菜肴非常丰盛，其中有一道菜是豆腐红烧鱼，妈妈夹了一块豆腐尝了尝，问亲戚豆腐是自己磨得还是街上买的，亲戚说是集市上买的，妈妈慢慢放下筷子感叹着说：“这豆腐呀！还是少了当年的些味儿！”我在一边笑，心里悄悄地想：“那是因为妈妈你和我一样，最爱吃的是外婆做的石磨豆腐。”
第3篇：石磨豆腐怎么做好吃
石磨豆腐将传统制作工艺与现代绿*、健康、长寿的生活理念相结合。那么石磨豆腐怎么做才好吃呢？跟小编一起来看看吧！
1、将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机（豆量比较多，分两次打豆浆）；
2、加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆；
3、两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫；
4、按比例慢慢加入*浆，搅拌5-8分钟；
5、点好*浆后立即加盖，焖2分钟左右；
6、将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中；
7、将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成；
8、压好的豆腐取出，切大块。
9、蘸料制作方法：将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎；
10、将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可。
石磨豆腐的做法小贴士
1.由于黄豆的用量较多，需分两次打豆浆；
2.*浆与豆浆反应需要一定的温度，放*浆之前要将豆浆再次烧开；
3.如豆浆不宜凝结，可适当增加*浆的用量；
4.最好采用专用的木盒制作豆腐。