每个人心中都有一道属于自己的家乡菜。我很喜欢家乡菜，因为它给我的童年留下了一段美好的回忆，更给了我一生难忘的启发。
我的家乡菜叫“发糕”。这菜名可能让人感到陌生，因为这道菜毕竟是我们家乡特有的，是独一无二的。发糕的外形看上去很饱满，仿佛是刚充满了气的月亮。它的颜*并不鲜艳，只是一层浅浅的黄，但它却拥有着特别的气质，仿佛是一位富有内涵的美姑娘，总在吸引着别人。看到这里，相信发已经吸引了你吧？其实发糕的制作方法很简单。首先要有鸡蛋、水、糖和广东人俗称的“发粉”，然后用发粉和水、鸡蛋搅拌，搅拌成一种粘粘的感觉，再放一些糖，搅拌两下，然后放在锅里蒸二十分钟，那就完成了这到*香味全的菜。当你吃一口发糕时，你便会感到入口即溶；吃一口发糕，会让你回味无穷；吃一口发糕，会让你感到家的温暖；吃一口发糕，会让你留下不可磨灭的印象。
记得在我们家乡不仅受欢迎，它更是我们家乡团结、和睦的标志。以前，我们家比较穷，有时候连饭也吃不上，可以说我们每天都没有饱饭吃。后来邻居们知道我们家的情况后，就经常帮助我们，我们缺乏什么东西，他们都十分乐意借给我们邻居们的帮助令我和父母亲深深地感受到人情的温暖。我们无以回报，只有做发糕，与他们一起分享发糕。唯有这种方式才能表达我们的感激之情，每当回忆起与邻居们吃发糕的情景，我便会情不自禁地流泪。
后来，经济开始繁荣，父母亲也在一些小生意中赚了点钱。为了我有一个学习氛围较好的环境，父母在城里买了一套房子。虽然在城市里住，的确让我的成绩提高了许多，但我的心无时无刻都在牵挂着家乡菜牵挂着那帮热情好心的邻居们。可这种牵挂不久就消失了。在小区里我认识了不少知心朋友，我们无论在思想、*格方面都很相似，所以我们每天都是形影不离的。我们还经常一起打篮球、看nba、听周杰伦的歌，一起去图书馆……那段时间我都沉浸在都市里的时尚、自由、快乐，那是我一生中第二段的美好时光。这段时光改变了穿着朴素的我变成时尚的我，一向内向的我变成开朗的我。可能是这一切影响了我，我开始不太喜欢乡下的生活，反而更喜欢都市那时尚自由的生活
直到有一天，她给变了我的想法。记得有一次周末，妈妈问我回不回乡下，我一出口竟是拒绝。妈妈听了后，十分吃惊。她万万没想到一位平时热爱家乡的孩子，竟然不肯回乡下。妈妈惊讶一会儿后，立即到市场买来了一些神秘的东西。她一整天都在厨房里，好像要干一些不可告人的事情。突然，我闻到一阵香味，那是一道浅黄的气味，它离我多么近，并且有一种似曾相识的感觉。我立即到厨房里偷看，原来妈妈在做发糕。扑鼻而来的香味，让我迫不及待地偷吃了一块。啊！这是多么柔软的感觉。只见妈妈微笑着说：“小心点，很烫的”。我正狼吞虎咽地吃发糕，哪理得着妈妈说的话。妈妈又摸了摸我的头，说：“孩子，你虽然长大了，但是你可别忘记你的家乡菜，可别忘记那帮曾帮助过我们的邻居们。”妈妈的话似乎给我点了穴，我停了下来，一阵子过后，我的发糕由甜变成苦的。我哭了，我愧疚地哭了，竟把家乡菜和邻居们给遗忘了在某个角落了。我很后悔，我为什么要拒绝妈妈？顿时，我是多么恨自己啊！甜甜的发糕变成苦*的，那味道我一辈子也不会忘记。
忘不了家乡菜的味道，更忘不了那帮好心的邻居们，就让我把这一切一切永远藏在心中。
第2篇：那道让我感动的家乡菜作文
每个人心中都有一道属于自己的家乡菜。我很喜欢家乡菜，因为它给我的童年留下了一段美好的回忆，更给了我一生难忘的启发。
我的家乡菜叫“发糕”。这菜名可能让人感到陌生，因为这道菜毕竟是我们家乡特有的，是独一无二的。发糕的外形看上去很饱满，仿佛是刚充满了气的月亮。它的颜*并不鲜艳，只是一层浅浅的黄，但它却拥有着特别的气质，仿佛是一位富有内涵的美姑娘，总在吸引着别人。看到这里，相信发已经吸引了你吧？其实发糕的制作方法很简单。首先要有鸡蛋、水、糖和广东人俗称的“发粉”，然后用发粉和水、鸡蛋搅拌，搅拌成一种粘粘的感觉，再放一些糖，搅拌两下，然后放在锅里蒸二十分钟，那就完成了这到*香味全的菜。当你吃一口发糕时，你便会感到入口即溶；吃一口发糕，会让你回味无穷；吃一口发糕，会让你感到家的温暖；吃一口发糕，会让你留下不可磨灭的印象。
记得在我们家乡不仅受欢迎，它更是我们家乡团结、和睦的标志。以前，我们家比较穷，有时候连饭也吃不上，可以说我们每天都没有饱饭吃。后来邻居们知道我们家的情况后，就经常帮助我们，我们缺乏什么东西，他们都十分乐意借给我们邻居们的帮助令我和父母亲深深地感受到人情的温暖。我们无以回报，只有做发糕，与他们一起分享发糕。唯有这种方式才能表达我们的感激之情，每当回忆起与邻居们吃发糕的情景，我便会情不自禁地流泪。
后来，经济开始繁荣，父母亲也在一些小生意中赚了点钱。为了我有一个学习氛围较好的环境，父母在城里买了一套房子。虽然在城市里住，的确让我的成绩提高了许多，但我的心无时无刻都在牵挂着家乡菜牵挂着那帮热情好心的邻居们。可这种牵挂不久就消失了。在小区里我认识了不少知心朋友，我们无论在思想、*格方面都很相似，所以我们每天都是形影不离的。我们还经常一起打篮球、看nba、听周杰伦的歌，一起去图书馆……那段时间我都沉浸在都市里的时尚、自由、快乐，那是我一生中第二段的美好时光。这段时光改变了穿着朴素的我变成时尚的我，一向内向的我变成开朗的我。可能是这一切影响了我，我开始不太喜欢乡下的生活，反而更喜欢都市那时尚自由的生活
直到有一天，她给变了我的想法。记得有一次周末，妈妈问我回不回乡下，我一出口竟是拒绝。妈妈听了后，十分吃惊。她万万没想到一位平时热爱家乡的孩子，竟然不肯回乡下。妈妈惊讶一会儿后，立即到市场买来了一些神秘的东西。她一整天都在厨房里，好像要干一些不可告人的事情。突然，我闻到一阵香味，那是一道浅黄的气味，它离我多么近，并且有一种似曾相识的感觉。我立即到厨房里偷看，原来妈妈在做发糕。扑鼻而来的香味，让我迫不及待地偷吃了一块。啊！这是多么柔软的感觉。只见妈妈微笑着说：“小心点，很烫的”。我正狼吞虎咽地吃发糕，哪理得着妈妈说的话。妈妈又摸了摸我的头，说：“孩子，你虽然长大了，但是你可别忘记你的家乡菜，可别忘记那帮曾帮助过我们的邻居们。”妈妈的话似乎给我点了穴，我停了下来，一阵子过后，我的发糕由甜变成苦的。我哭了，我愧疚地哭了，竟把家乡菜和邻居们给遗忘了在某个角落了。我很后悔，我为什么要拒绝妈妈？顿时，我是多么恨自己啊！甜甜的发糕变成苦*的，那味道我一辈子也不会忘记。
忘不了家乡菜的味道，更忘不了那帮好心的邻居们，就让我把这一切一切永远藏在心中。
第3篇：家乡的一道菜作文五篇
我的家乡东阳有一样不起眼的特*猜——霉干菜，它没有广东高汤的养胃，也没有四川川菜的火辣，也没有上海菜肴的精致，但是我却独爱这道毫不起眼的家乡菜。
霉干菜制作过程很讲究。首先要挑选上等九心菜，把它整株修理，剪去根部，挑出枯叶、黄叶，再把九心菜晒上一天，其间要翻动多次。直至绿绿的菜叶渐渐泛黄了，这样在*凉通风的地方放七八天。之后就可以将菜放进清水里，反复搓洗，把里面的污泥洗净。
一切准备就绪，可以腌菜了。腌菜也大有学问呢！先在缸底铺上盐，再抓一把九心菜小心翼翼地放入缸底。按100公斤菜4公斤盐的比例来算，搅拌均匀后，把九心菜放入第一层，每放一层，在上面撒些盐，再用锤子把它捣个严严实实，依此下去，直至出卤汁。噢，对了！最后得找几块干净的大石头压在上面，将缸口密封。过半月，菜就腌好了。
最后，还要把腌好的菜拿出去晒成菜干。当人们从菜缸里把腌菜取出时，一股原汁原味带有乡土气息的香味便扑鼻而来，经过三五天的暴晒，这时的霉干菜已*泽乌黑发亮，香气袭人，老远就能闻到！
干菜不仅单独食用味道鲜美，而且还能与很多东西搭配做成美味佳肴！就说那“干菜炒肉”吧，*、香、味，让人赞不绝口！看到闻到更让人垂涎欲滴！食之油而不腻，回味无穷，真是吃在嘴里，美在心里。
传说，当年乾隆皇帝下*南，吃了这道特*小菜，竖起大拇指，赞不绝口：
“闻之味香，食之油而不腻，鲜美可口，堪称绝品。”于是，当他回到宫中，立刻吩咐御膳房，让他们每天都要做出这道小菜食用。小小的霉干菜就这样成了宫中珍品。
从前的霉干菜还是勤奋好学的象征。我听奶奶说，到异乡去读书的东阳学子们，因为生活困难，他们吃不起新鲜的时令菜，就带上一坛能贮藏好久的霉干菜。那霉干菜几乎没有油，更别说大块的东坡肉了。他们每天就着这霉干菜下饭，十几年的寒窗苦读啊！他们勤奋好学，吃得苦中苦，很多成为了人上人。百名博士汇一市，千名教授同故乡！东阳有了“教育之乡”的美称，这不平凡的霉干菜因而也有了一个响亮自豪的名字——博士菜。
霉干菜，祖国的每一寸土地上都有你的印记，霉干菜的精神也将源远流长在祖国大地上。
*的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍……举不胜举，可是在我眼里，红烧肉才是正宗的美味，它是地地道道的家乡菜。红烧肉是我这里的“食品之王”，因为它有“过夜不坏”的特点，而其它饭菜都没有这种功能。
红烧肉的看相很好。酱红*的红烧肉，浸透在油黄*的汤里，散发出阵阵香味。一块一块的红烧肉表面光滑细腻，一看就让人垂涎三尺！经常让我想起“飞流直下三千尺”这句诗来。
红烧肉不但表面看相好，而且味道非常独特。每次我吃红烧肉的时候都会啧啧赞叹，吃一口满齿留香，吃了第一口就想吃第二口。吃一口肥肉，肥而不腻，入口即化；吃一口瘦肉，爽滑润口，津津有味。我有时候都会怨自己为什么只长一张嘴，要是多长几张嘴能同时吃该多好啊！
有一次，在饭店吃饭时，我无意中发现：太阳光线穿透玻璃照在红烧肉上——太阳也忍不住想吃红烧肉，金光闪闪，像金子一样。因此我给他取名为“黄金肉”。
黄金肉的做法很简单。首先要配备好食材，食材有：肉、大葱、老姜、茴香八角、油、生抽和料酒。我们将肉切块，放进锅里出水，出完水冲洗干净。将油放进锅里，接着放入肉一起炒至微黄，然后全部盛起待用。将锅里放入油用小火熬制。接着再倒入一碗水搅拌均匀，把肉和香料一起倒入锅里，再倒入料酒和生抽。（温馨提示：可以根据自己加辣椒或*糖，喜欢吃辣的人可以加辣椒，喜欢吃甜的人可以加*糖。）煮开后改小火慢炖，水烧至一半时，就可以起锅了。一盘*、香、味、形俱全的黄金肉就做好了，做法简单吧！
红烧肉真是名不虚传！现在你一定在流口水吧？心动不如行动。go，咱们一起去吃黄金肉吧！
除夕是辞旧迎新的好日子，到处洋溢着热闹的气氛。我们一家人们聚在一起吃团圆饭，*苦奶奶为大家做了一大桌丰盛的食物，有羊肉火锅、蒸肘子、红烧鱼、红烧肉、猪肚炖鸡、红枣桂圆炖老鸭等等，就是没有小菜。我问奶奶：“过年不能吃小菜吗？”奶奶笑我傻，小菜一般都留着最后炒。原来是这样，那我主动请缨，大显身手来炒小菜。
小菜炒青菜，是爷爷自己种的，青菜书名芥菜，是一种营养成分非常丰富的蔬菜。我做好炒菜准备，奶奶在一旁指点。奶奶先把青菜洗干净，在洗的同时在清水里面放了一点点盐。我纳闷的问奶奶：“奶奶，为什么要在清水里面放点盐？”奶奶笑着回答：“这样可以把青菜里的虫子清洗出来啊。”洗菜的同时，奶奶吩咐我接勺清水在锅里烧开，水烧开后，奶奶让我把已经洗好的青菜放置锅中焯水。我以为要很长时间，便去喝水了。
水才喝了一口，就听到奶奶喊：“瑾佗，快点过来，你这不是在煮汤嘞！”我连忙跑过去，左手筷子右手锅铲把焯过水的青菜捞出来放入准备好的冷水盆中。正在拍照的妈妈，看着我手忙脚乱的样子，真是哭笑不得。奶奶怕我切到手，麻利的把冷水中的青菜捞上来，挤干水切碎再用手挤掉多余的水分将菜放置碟中。在奶奶切菜的同时，妈妈给我科普做青菜时的注意事项：“焯过水后的青菜应立即浸入冷水中，以保持颜*和口感。如果不用冷水浸，青菜会因为开水的余温变的不再清脆，而出现烂烂的感觉。”
开始炒菜了，我烧好锅放入一大勺猪油，等猪油快溶解时，再将已经切好的青菜倒入锅里，锅里立马传来滋滋作响的交响乐。我很紧张，小心翼翼的用锅铲拨动着。站在厨房门口看我炒菜的大人们都哈哈大笑。我感到自己脸红耳赤，我不能半途而废，我认真的继续翻炒。接下来放食盐，奶奶不断的强调：“别放太多！”我放了一小半勺盐，翻炒了几下，用筷子夹了一点点试味：“嗯，有点淡。”我又加了一点食盐，再放了一点干辣椒粉，经过几轮翻炒，一盘青菜便炒好啦。
我把青菜端上饭桌，大家纷纷表扬味道不错。我不好意思的笑着说：“我还担心做不好呢！”爷爷说：“这菜做得好，青菜就代表着‘亲戚平安’！”
我们一齐其乐融融吃年夜饭，窗外传来阵阵*花声，预示家家户户都在欢欢喜喜团圆美满过大年。这种幸福的感觉真好！
每每有值得庆祝的事，父亲和母亲一定会带我们去酒家大吃一顿。因为对我们来说，酒家的东西干净，并且*香味俱全。
今天，为了给奶奶祝寿，我们全家要到一家名叫“坚嫂”的大排档里吃饭。我来到后，一点儿也不高兴，嘴蹶得老高。因为这里又窄又肮脏。姐姐见我这样，对我说：“奶奶爱吃这里的家乡菜，这里的厨师全是咱们家乡的。”为了让奶奶高兴，我就没说什么，老老实实地坐在了餐桌上。
第一道菜是“全家福”。这道菜很合适我们，菜是用一个罐子装的，而且罐子上还有一张红纸，上面写了个倒转的“福”字，揭掉“福”吃到里面的菜。整个菜不仅外观吸引、味道还很鲜甜，而且内容非常丰富，有白萝卜、茄子、生菜、粉丝等很多菜混在一起。我想了想，这就是”蔬菜王国”吧！
第二道“白菜排骨肉”。这道菜的排骨是蒸出来的，盘子上用大白菜做铺垫，把蒸好的排骨中的汁倒进白菜上，再把排骨放上去这就完成了。吃下去白菜有那种排骨的味道，排骨也保留这里的鲜味。
“葱拌豆花，炒青笋”等，每一样都很特别，*香味俱全。奇怪，我以前怎么就没注意到呢？
晚饭后，姐姐对我说：“以后，我们不要老吃酒家了，我们家乡菜也非常有名。”我们也应该改改口味了。
周老师给我们布置了一个作业是做一道家乡菜。
最近我爱上了吃鱼，我想做一道香煎秋*鱼。
我先把买来的秋*鱼洗干净，再用剪*把秋*鱼的肚子剪开，然后把秋*鱼肚子里的脏东西取出来并再重洗一次。我把洗干净的秋*鱼放到一个盘子里，把切好的生姜放在鱼身上，再洒一点盐，再加一点料酒腌制一下。
半小时后终于可以下油锅了。我等锅烧热了，把油倒入锅里，等油烧熟了，我又小心翼翼得把秋*鱼放到油锅里。鱼一碰到油，锅里就发出了“沙沙”的声音。煎了一下，我给鱼翻了个身再继续煎。忽然，油溅在我的手上，吓得我把锅铲都扔了，拔腿就跑。在妈妈的鼓励下，我又回去煎鱼了。要把鱼煎得黄黄的才行，再把锅里多出来的油倒掉。开小火，让鱼继续在锅里烘烤五分钟。就这样，一道香喷喷的香煎秋*鱼就做好了。我挤了一点新鲜的柠檬汁在上面，咬了一口“哇，真好吃！”