绍兴有许多特产，如物美价廉的臭豆腐，香醇的老酒，好吃的霉干菜，美味可口的鱼干······不过我最喜欢的还是*让人回味无穷的茴香豆。
说了这么多，你还不知道茴香豆是怎么制作的吧!茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。将干蚕豆浸泡后沥干，与茴香、桂皮、食用盐和食用山萘人锅，放人适量的水，用文火慢煮，使调味品的汤汁从表皮往豆肉渗透，待水分基本煮干后，再揭锅冷却，即成茴香豆。制作好的茴香豆是青黄*的，表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。茴香豆不仅是小朋友最喜欢吃的东西，也是大人的最爱。假如你到了酒店或是在家里与朋友们聚在一起，酒桌上一定少不了茴香豆。因为喝酒的时候，吃上几颗茴香豆，酒的香味和茴香豆的香味融在一起，郡真是妙不可言!茴香豆携带方便，是送给亲朋好友的佳品，而且物美价廉，是人们旅游、休闲时的最佳选择。
由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到过茴香豆，随着小说的流传，茴香豆也名闻天下。现在，这种传统食品已成了旅游者到绍兴必备的。纪念品。，许多来绍兴的游客在临走时总是不忘给亲朋好友带点尝尝。这几年我每次从老家回来，也总是不忘给小伙伴带上几包，他们吃完都赞不绝口，连声说°真香，真好吃!。我听了心里美滋滋的。
茴香豆软硬适中，无论是老人，还是小孩，都很适合吃它。刚开始吃，觉得它非常咸，不太好吃。慢慢地，吃上儿颗后，你会觉得越吃越香，越吃越想吃。
在绍兴，无论是大的超市，还是小卖部无论是高级的商场，还是古老的街道，到处都有它的踪影。如果你细心，肯定能在绍兴游客的购物包中发现它的
绍兴的茴香豆真是让人“茴”味无穷啊!
【作者:徐潇涵】
第2篇：茴香豆作文600字
绍兴有许多特产，如物美价廉的臭豆腐，香醇的老酒，好吃的霉干菜，美味可口的鱼干······不过我最喜欢的还是*让人回味无穷的茴香豆。
说了这么多，你还不知道茴香豆是怎么制作的吧!茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。将干蚕豆浸泡后沥干，与茴香、桂皮、食用盐和食用山萘人锅，放人适量的水，用文火慢煮，使调味品的汤汁从表皮往豆肉渗透，待水分基本煮干后，再揭锅冷却，即成茴香豆。制作好的茴香豆是青黄*的，表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。茴香豆不仅是小朋友最喜欢吃的东西，也是大人的最爱。假如你到了酒店或是在家里与朋友们聚在一起，酒桌上一定少不了茴香豆。因为喝酒的时候，吃上几颗茴香豆，酒的香味和茴香豆的香味融在一起，郡真是妙不可言!茴香豆携带方便，是送给亲朋好友的佳品，而且物美价廉，是人们旅游、休闲时的最佳选择。
由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到过茴香豆，随着小说的流传，茴香豆也名闻天下。现在，这种传统食品已成了旅游者到绍兴必备的。纪念品。，许多来绍兴的游客在临走时总是不忘给亲朋好友带点尝尝。这几年我每次从老家回来，也总是不忘给小伙伴带上几包，他们吃完都赞不绝口，连声说°真香，真好吃!。我听了心里美滋滋的。
茴香豆软硬适中，无论是老人，还是小孩，都很适合吃它。刚开始吃，觉得它非常咸，不太好吃。慢慢地，吃上儿颗后，你会觉得越吃越香，越吃越想吃。
在绍兴，无论是大的超市，还是小卖部无论是高级的商场，还是古老的街道，到处都有它的踪影。如果你细心，肯定能在绍兴游客的购物包中发现它的
绍兴的茴香豆真是让人“茴”味无穷啊!
第3篇：大茴香是什么_大茴香和小茴香的区别
大茴香是什么?大茴香和小茴香有什么区别?下面小编来给大家介绍，希望对大家有帮助!
大茴香是什么
【功效】：温阳，散寒，理气。
【*物配伍】：配柿蒂，温中止痛;配补骨脂，治脾胃虚寒;配陈皮，治湿阻中焦;配香附，*温发散。
【别名】：舶上茴香(《脚气治法总要》)、大茴香(《卫生杂兴》)、舶茴香、茴香八角珠(《纲目》)、八角香、八角大茴(《本草求真》)、八角(《本草求原》)、原油茴(《*材资料汇编》)、大八角(《*材学》)
【处方名】：大茴、大茴香、八角茴香、炒大茴(净大茴用微火炒至微黄入*者)
大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。是八角茴香科八角属的一种植物。常绿灌木，初夏开花，果实为8—9个木??，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供*用。其同名的干燥果实是*菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半*环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于*大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕*或黄棕*。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。
大茴香和小茴香的区别
大茴香和小茴香的外观区别：
大茴香外观有八个角，呈深棕*，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜*都与谷壳很相似。
大茴香和小茴香的烹调区别：
大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香*料。
大茴香和小茴香的功效区别：
大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。
大茴香的吃法(做法)大全
卤香菇的做法
材料:香菇100克、植物油20克、桂皮5克、大茴香2克、酱油25克、白糖35克、精盐1克、味精1克、麻油10克。
做法:
1、香菇温水浸泡，逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。
2、炒锅上火、放油烧热，下香菇煸炒几下，放入桂皮，大茴香，黄炒，然后加酱油，白糖，精盐，适量，清水，加盖烧开后，用小火烧30分钟，让香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精。
3、用大火稍烧收干卤汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出锅倒碗内，冷却后装盘即成。
夫妻肺片的做法
材料:牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法:
1、将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
白萝卜炖羊肉的做法
材料:白萝卜500克、羊肉250克、酱油30克、白糖50克、葱15克、姜15克、大茴香2个、植物油50克、料酒、盐、昧精备适量。
做法:
1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上*后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。