水溶*植物(小麦)功能蛋白(简称hwg)是以面粉为原料经现代生物技术改*而提取的可溶*植物(小麦)蛋白,是一种以多肽、小分子蛋白和氨基*形式存在的水溶*小麦蛋白,是“五高一低”蛋白:即高蛋白含量(80%以上)、消化率高(96%)、溶解度高(95%以上)、并含很高的谷氨酰*(30%左右)及高卫生标准(食品级)、低灰分(小于1.2%)的蛋白质,特别适合人体需求,主要提高人体的蛋白吸收率、强壮体格。和其它类型的蛋白相比,具有以下特点:
1、来源于小麦,是真正的有机蛋白,营养完全。
2、风味柔和,比大豆、花生、动物胶原蛋白味小,不会带来不良风味。
3、稳定*好,配合适当的乳化稳定剂使用,长期保存不会产生沉淀。
4、没有水解蛋白产生的苦味肽,风味稳定。
理化指标:
主要用途:
一、生物发酵源(氮源):
1、代替蛋白胨、酵母膏用于微生物培养;
2、用于黄霉素、乳*链球菌素、阿维菌素、金霉素、麦迪霉素等抗生素发酵;
3、用于黄原胶、结冷胶、有机*、氨基*、维生素等发酵。
产品特点:主要成份为低分子肽和氨基*,可利用*好,产品得率高,是溶解高,发酵效价高,低发酵残留、低环境污染、低成本等。代替其它氮源用于清夜发酵,没有废渣污染和大大降低废液污染,在国外被广泛用于酶制剂、氨基*、有机*、乳*链球菌素、结冷胶、黄原胶、抗生素、维生素等多种发酵领域。用于细菌发酵的氮源有明显的优势,hwg全是来源于小麦,是有机植物氮源,产品无差异*,热稳定*好,易溶于水,生产中添加简单。
二、饮料工业:可以替代昂贵的动物蛋白生产蛋白饮料,包括调配型*乳饮料和中*调味乳饮料。
饮料工业中使用方法:取本产品,与纯净水按1:10的比例,水温控制
在30℃-50℃,在高速搅拌或者剪切设备辅助下,充分溶解。然后在容器中搅拌保存30分钟左右。然后打入稳定剂溶液或者稳定剂牛奶混合液中。
三、饲料行业:特别适用于动物幼崽断奶饲料的补充蛋白,比动物蛋白安全、易吸收。在宠物食品中可用与高蛋白产品的生产,更有利于营养的吸收
四、烘焙行业:使面团松软并增加其机加工*,减少面团的**,但是增加其延伸*。hwg在烤焙食品中起着面团松化剂,特别是披萨,同时也用于面包和膨化糕点上。hwg提高蛋白的松软度,并促进油脂混合。最佳的剂量大约为1%到1.2%的面粉重量。
五、熟肉类制品:将溶解后的hwg和盐注入火腿中,丰富蛋白质含量增加凝结力
六、在化妆品中可提高产品的成膜*保水*和产品的营养功能,广泛用于洗发乳洗面奶护发用品。
七、其他:可广泛应用于植脂末、代乳粉、无蛋沙拉酱、*淇淋、乳制品、调味品、营养制品(营养米粉、粉状冲饮饮料、运动型饮料、营养液),调味品及酱油
谷朊粉还可在肉类制品中作为保水剂。由于谷朊粉的安全*优势,在食品和饲料中的添加量不受限制。同时也广泛使用于医*、化工行业,可谓是一种用途广泛的纯粮食产品。
一般其质量标准如下:
产品质量标准
productqualityspecifications
食用小麦淀粉的质量标准(gb8883-88)食用小麦淀粉分为优级品、一级品、二级品感观要求:
卫生指标:
理化要求:
第2篇：植物水溶*蔗糖合成酶生物信息学分析初探
用生物信息学方法对已在GenBank上注册的黑麦草、绿竹、菜豆、马铃薯、颤杨等植物水溶*蔗糖合成酶基因的核苷*序列以及推导的氨基*序列、组成成分、氨基*翻译后修饰、导肽、跨膜拓朴结构域、疏水*/亲水*、蛋白质二级结构以及功能结构域等进行分析预测和推断的结果表明,这些植物的水溶*蔗糖合成酶位于线粒体中,是非跨膜的亲水*蛋白,α-螺旋和不规则卷曲是其蛋白质二级结构的主要结构元件,β-转角和延伸链散布于整个蛋白质中,包含2个功能结构域,即蔗糖合成功能域和糖基化合物转移功能域.
第3篇：水体中有*可溶*有机物的研究进展
有*可溶*有机物(CDOM)是水体中一类重要的光吸收物质,在短波的吸收大大降低了紫外辐*在水体的衰减,因而其光学行为和生物地球化学循环将对水体生态系统产生重要影响.CDOM在水体生态系统、水*遥感和全球碳循环研究中具有广阔的应用前景.文章综述了国内外CDOM研究现状与动态,其中包括CDOM的光吸收特*、荧光特*、光化学降解以及CDOM和DOC浓度的水*遥感,最后提出在内陆水体湖泊中开展CDOM研究的设想.