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“
动线设计这个词，来源于建筑学术语。
指顾客、工作人员在建筑中的移动线路。动线有多重要？
曾有一家餐厅的后厨，经过重新设计动线，后厨效率提升了11%。
”
餐厅动线设计的好坏，更影响着顾客的用餐体验。
我们常说设计也要讲究“风水”，而顺了动线设计这个“风水”，顾客就会源源不绝。
那么，一家餐厅该如何设计动线？
关于餐厅动线7个冷知识
经过对各种商超中消费者的流动数据研究，发现消费者存在这几点特征：
1.约90%的客户，进店后会右转，逆时针方向进行移动
人们走路大多数都是先迈右脚，右撇子居多，顾客大多希望往右走。因此，餐厅动线设计时，一定要注意右边预留够足够的空间。
一家超市顾客选择线路的数据：62%的顾客会优先走右边
2.顾客在宽阔的走廊快步走；在狭窄的过道里浏览；面对拥挤的过道转身离开
如果通道足够宽，顾客一般不会留意到周围的装饰、菜品，他们会快速走过；
如果通道过于拥挤，顾客是绝不会愿意通过推挤往前走的，他们会选择转身离开。
因此，餐厅预留的通道不能过宽也不能太窄；要根据具*置进行设计：要吸引顾客进店，那店门口就要足够宽，想要留住客人，店内部分通道就要适当狭窄一些。
3.光线对顾客也有吸引力
光亮会给顾客以一种安全感；这就是为何西贝将明亮厨房放在入口处，打着灯的原因，因为这样可以吸引顾客。
4.顾客在路过店门口是，眼睛往往以45°的角度看向右边的墙面；顾客会不会意进店，就要看这一片区域是否有吸引他的东西
门头很重要，顾客在门口望一眼，决定了他会不会进店消费。因此，餐厅绝对有必要做好“面子工程”。
5.收银台不要设在入口处，因为门口是乱糟糟人群，会让其他人不想进去
将收银放在入口，对于一些夫妻店等小型铺面没什么影响。
但是对于上百平米的店铺来说，收银放在门口有时会造成排队结账，而排队很有可能会影响要进店消费的顾客的意愿。
6.入口要够宽，里面要够窄。
还是刚才第二条原则，入口宽消费者才愿意进店，里面窄让顾客更愿意留下。
后厨工作所需的“三角区”，同样需要合理设置
7.适当情况下，可以故意设计成窄通道。
当顾客看到狭窄的入口，不会产生进店的欲望；狭窄的通道可以起到隔绝顾客动线与后厨动线的作用，却不适合作为店铺的入口。
案例1.
这是一家餐厅的动线设置图，有什么问题？
首先，收银收银台的位置与顾客动线冲突了；如果收银台排队，那么无疑会阻止进店以及出店的顾客。
第二，由于刚入门右手边桌子的影响，导致顾客进店的“动线”由逆时针移动变成顺时针方向动线，与顾客习惯不符。
第三，可以考虑将进门右手边的桌子去掉，服务动线从左边出门，从而形成逆时针循环，服务动线与顾客动线共用一条动线。
案例2.
左图是一家外卖兼堂食的店铺：
原先，顾客入门后直接面对的是外卖窗口，而收银台在左边；于是排队结账的顾客，就跟用餐的顾客发生冲突。
右图是改良后的动线，排队结账处的空间明显变大，而且在餐厅左边预留了位置，可以形成循环。
餐厅设计，要做好8步
动线最好在一开始就设计，当你拿到施工图，甚至店面都是毛胚时就能着手了。
第一步：清空房间
清空房间，友可能的话，所有的桌椅、板凳、配件等都搬出去。完全打开窗户，让自然光照*进来。
第二步：观察缺陷
一般来说，最好的铺面是矩形结构，但难免会遇到不规则的铺面，怎么办？
清空房间后，亲自观察看是否有较低的、倾斜的天花板？是否存在狭窄的空间？是否有墙壁让房间显得脱节……
在预算允许的情况下，能改善的尽量去改善，不能改善的后期用装饰去弥补。
第三步：画图
用软件，或者纸、笔简单的画下餐厅的平面图。
第四步：确定风格
根据餐厅品牌、房间形状，确定餐厅的整体风格。这里可能需要一定的*功底，或者也可以找*的工装设计公司帮忙设计，当然首先作为老板的你自己一定要清楚你想要的风格是什么样的，这样实现起来成本不会多高。
第五步：画动线
绘制你的顾客、服务员、后厨工作人员的移动线路图。
第六步：安置桌椅板凳等
根据你设计的动线、餐厅布局；重新摆放餐桌、饰品等，如果有餐桌大小不合适的话可能就需要重新采购了。
第七步：利用光线
光线是一个经常被忽视的功能，合理的光线设计，能让餐厅显得更大。
如果你的餐厅有窗户，就应该多使用自然光，如果有自然光线照不到的地方，一定要考虑用吊顶灯具、壁灯或落地灯进行修饰。
第八步：利用装饰品
使用艺术品、镜子等都能照亮一小块区域，从而增加空间感。
尤其在店门口附近，要进行精心装饰；而对于角落来说，不妨使用植物、挂饰等来添加一些细节。
结语
服务动线应以高效为第一原则，方便服务员随时为
顾客动线是指顾客的活动路线，也是餐厅设计中的一条主导线路，科学、合理的顾客动线，可以保*顾客在点餐、就餐、出入便捷顺畅，井然有序。
内容整理自互联网
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第2篇：餐厅的风水知识
餐厅是一家人享受美食的圣地，关于餐厅的用餐环境，无论是风水和摆设都有一定的要求，具体餐厅摆设风水会涉及到哪些方面呢?一般有餐桌风水、餐具搭配、装饰品选择等几个方面，具体细节下面展开分析。
1.餐桌风水
餐桌不宜摆放在对家宅不利的方位，所谓不利的方位是指与户主五行不配合的方位。比如男主人属于东四命，便要避免在西、西南、西北以及东北这四个方位摆放餐桌;如果是属于西四命，便要避免在东南、东、南及北方摆放餐桌。
2.餐厅餐具
餐具的选择需要注意与空间大小的配合。小空间配大餐桌，或者大空间配小餐桌都是不合理。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较。所以，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个比较会更合适，避免过大过小造成的不便。
3.挂画风水
最好选择可为轻松进食提供*背景的图画。赏心悦目的食品写生、欢宴场景或意境悠闲的风景画均可，而通常放在餐具柜上的真水果，鲜翠欲滴，也有着同样的效应。
4.装饰品选择
餐厅相对于家居的其他场所，更要求空气流畅、环境整洁，不可放置太多的装饰品，保持简洁大方是主要的原则。镶嵌在墙上或餐具柜上的镜子，能够反*出食物及餐桌，还可拓展空间视觉感并增强食物的能量，是餐厅中非常好的立面装饰。餐桌布宜以布料为主，虽然桌布的材料也有多种选择，如塑料餐布，但在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起受热开裂。
5.照明装饰
餐厅的灯光一定要较为柔和，才能增加用餐的温馨气氛，强化家庭成员之间的感情交流，餐厅的灯以白炽灯为主，并使用可调节灯光亮度的灯掣，让灯光保持**。吃饭时低亮度灯光浪漫而舒适，但是在其他时间便可使用明亮的光线。家居风水中餐厅风水显得很重要，其乐融融的享受美食带来家的温馨，无不让人有种依恋的感觉，好的餐厅风水还会助你事业成功。
第3篇：客厅餐厅玄关装修设计
玄关是我们的家庭中很重要的设计，而如果要设计玄关的话，客厅餐厅玄关是不错的地方，很多消费者都有设计装修，所以小编今天就来为大家介绍下客厅餐厅玄关设计的一些情况，方便大家更好的进行房屋玄关的设计，带来好的装饰效果。
客厅餐厅玄关—玄关的设计目的
私密*：是为了保持主人的私密*。避免客人一进门就对整个居室一览无余，也就是在进门处用木质或玻璃作隔断，划出一块区域，在视觉上遮挡一下。起装饰作用：是为了起装饰作用。进门第一眼看到的就是玄关，这是客人从繁杂的外界进入这个家庭的最初感觉。
方便脱衣换鞋挂帽：是方便客人脱衣换鞋挂帽。最好把鞋柜、衣帽架、大衣镜等设置在玄关内、鞋柜可做成隐蔽式，衣帽架和大衣镜的造型应美观大方，和整个玄关风格协调。玄关的装饰应与整套住宅装饰风格协调，起到承上启下的作用。
客厅餐厅玄关—玄关的风水关系
天花板宜高不宜低，太低会有*感，象征居住者难以出人头地，受人压制。墙壁间隔之间应下实上虚，面对大门的玄关下半部应以良好的砖墙或木板来进行装修，作为模板，上半部装修可以明亮的装饰材料，如磨砂玻璃。
地板要平整有光泽，花样多吉祥如意的图案比较好，切不可是带有菱型角型的图。玄关的灯光是很重要的一项内容，它可以调节家人的健康及财运，光线不能太过于明亮，否则一进门来会刺眼也影响神经。不能太暗，一会招*灵，二则使运气衰败。灯最好选择方圆的，不能用三角灯型。
由于玄关是家庭访客进到室内后产生第一印象的地区，因此摆放的植物占有重要的作用。大型植物加照明、有型有款的树木及盛开的兰花盆栽组合等设计，都适用于玄关。如果遇到玄关光线不佳、遭受穿堂风的吹袭、夜晚温度降低、走道狭窄或少有方形和长方形的空间，则普通的开花植物会比形态特殊的植物来得合适。另外，玄关与客厅之间可以考虑摆设同种类的植物，以便于连接这两个空间。
大家在设计客厅餐厅玄关的时候，可以参考上文为大家介绍的这些客厅餐厅玄关设计的情况进行合理的设计装饰，相信可以起到很好的装饰及隔断作用，而这些风水的问题也要加以注意，对我们大家的财运等也能够起到很好的帮助效果。