考前饮食要符合夏季的特点，要多吃营养丰富且有清热祛暑功效的瓜果、蔬菜。
眼下，中考复习已经到了冲刺阶段。这个时候，家长最重要的是做好后勤工作，其中一项就是安排好孩子的饮食营养，保*孩子有一个最佳的身体状况迎接考试。日前，信息时报记者特别采访了膳食营养方面的专家，总结出考前饮食的注意事项。
原则
根据考生体质搭配饮食
中山某医院营养科主任赵咏谊告诉记者，备考冲刺阶段与其说进食保健品，还不如平时根据考生体质状况，多注意均衡营养搭配，可能会更见成效。
一、要养成良好的饮食习惯，保*一日三餐的质量。要按照“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的基本原则，早餐要吃好，不吃早餐或不重视早餐，容易发生低血糖晕厥现象。
二、要符合夏季的特点。要多吃营养丰富且有清热祛暑功效的瓜果、蔬菜，如番茄、黄瓜、扁豆、芹菜、西瓜、茄子、冬瓜等，都是不错的选择。也可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口又营养丰富的食物。
三、要注意平衡饮食，做到粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、荤素搭配、菜的颜*搭配。不要大鱼大肉，要以素菜为主，荤菜方面，要注意蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。荤菜不要吃得太多。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品，同样可以补充蛋白质。要注意烹调方法多样化，力求做到*、香、味、形俱佳。
四、要以“杂”、“平”为宜。好的营养是“杂”蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等都应满足人体的需要。营养摄取的关键在于“平”不过剩，也不过少。
五、要特别注意饮食卫生。购买新鲜食品最好当天制作当天食用，从*箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻及其他的肠胃疾病。生吃瓜果蔬菜要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会儿，最好能用开水烫洗或消毒。外出时不要随便吃小摊贩出售的食品。家中的食具要消毒，饭前便后要洗手。
提醒
保健品没有“特异功能”
中考临近，各种营养滋补品、保健品集中向考生和家长发动宣传攻势。广东省中医院营养医师许欣筑提醒考生，饮食均衡才是真正的健脑，不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”。
健脑补品对考生作用不大
“拿富含
“还有的保健品宣称吃了之后不犯困了，头脑清醒，考生能挤出更多时间学习，看似好事，实则不妙。”许欣筑说，目前市面上有的保健品打着纯保健旗号，实际含有促进中枢神经兴奋的*物成分。
“累”是人体的一种自我保护机制，当身体发信号告诉你“累了”，你就知道该休息了。如果持续兴奋，该休息的时候不休息，大脑得不到充分休息，兴奋过后更疲劳，该它真正发挥作用时反而失效。许欣筑提醒考生，提升智商只有不断做“大脑运动”，通过不断学习与锻炼才是唯一途径。“依靠所谓的滋补品、保健品临时抱佛脚不可能见效。”
坚果豆类才是“脑保健品”
营养协会的健康金字塔中就已经规定了每天一小把坚果(大豆类以及坚果每天1两左右)，一个鸡蛋，肉类鱼虾类别超过3两。蔬菜、水果更要大量摄取，主食中加入粗粮，常常更换食物品种，保*食物种类多样化。许欣筑提醒说，考生的膳食营养，只需要遵循这个原则就可以了。
“要健脑不是没方法，关键得树立正确的健脑观念，注意日常饮食的数量和质量。”许欣筑表示，虽然大脑的重量不足人体重量的1/40，但是耗氧量却占全身耗氧量的1/4。假如营养供给不足，机体各组织细胞包括大脑细胞将会迅速衰老。而坚果类、鸡蛋黄、豆
果壳类如核桃、花生、杏仁、栗子等含*脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。鸡蛋是最佳蛋白质之一，蛋黄中还含有大量卵*脂。菌类如香菇、银耳、黑木耳，乳类、瘦肉、豆类均含有丰富的优质蛋白质。
考生靓汤
青红萝卜芡实煲猪排骨
指导专家：广东省某医院睡眠心理专科主任李艳
功效：广州5～6月天气气压较低，气温高，人就会感到有点闷，可一旦下雨，气温又会略降，雨止温度又上升了。这种情况下，要保持考生健康的状态，除了充分休息外，还要适当进纳补益的汤水。此汤能量适中，均衡营养，润养五脏，清润消渴。
材料：青萝卜460克，红萝卜300克，芡实30克，蜜枣3个，猪排骨450克，陈皮1/3
个，生姜2～3片。
做法：青萝卜、红萝卜削皮，洗净，切块状；陈皮洗净，浸泡，去瓤；猪排骨切为段块状。先将陈皮放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，加入所有材料，煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和生油便可。青萝卜、红萝卜、芡实和猪排骨可捞起拌入酱油佐餐用。
柏子仁炖猪心
指导专家：广东省某医院睡眠心理专科主任李艳
功效：养心安神，适合学习时间长、晚上头昏脑涨不易入睡的考生。
材料：柏子仁15g，猪心1个(约150g)，小麻油15g，葱白、生姜、盐、味精、料酒各适量。
做法：柏子仁用温水浸泡、洗净，用干净纱布包扎；将猪心切成小块；旺火烧锅，下麻油，放猪心块，加葱、姜，爆炒至猪心块变*、香气外溢(约需5分钟)；加精盐、料酒，继续翻炒5分钟出锅，盛于碗中；向碗中加清水约500ml，入柏子仁，然后上笼，旺火炖煮；猪心块炖熟出笼，去柏子仁，加味精调味，即可食用。一般3天制作1次。
第2篇：中考前的饮食习惯参考
一、要养成良好的饮食习惯，保*一日三餐的质量。要按照早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少的基本原则，早餐要吃好，不吃早餐或不重视早餐，容易发生低血糖晕厥现象。
二、要符合夏季的特点。要少吃油腻食品，以减轻胃肠负担。要多吃营养丰富且有清热祛暑功效的瓜果、蔬菜，如番茄、黄瓜、扁豆、芹菜、西瓜、茄子、冬瓜等，都是不错的选择。也可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口又营养丰富的食物。
三、要注意平衡饮食，做到粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、荤素搭配、菜的颜*搭配。不要大鱼大肉，要以素菜为主，荤菜方面，要注意蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。荤菜不要吃得太多。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品，同样可以补充蛋白质。要注意烹调方法多样化，力求做到*、香、味、形俱佳。
四、要以杂、平为宜。好的营养是杂蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等都应满足人体的需要。营养摄取的关键在于平不过剩，也不过少。
五、要注意多饮水，可以喝些淡盐水、生理盐水和菜汤等，以避免因低*造成抽搐和中暑。
六、要特别注意饮食卫生。购买新鲜食品最好当天制作当天食用。从*箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻及其他的肠胃疾病。在考试期间千万不要给考生吃剩饭菜，以防夏天天热食物变质导致的食物中毒。生吃瓜果蔬菜要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会儿，最好能用开水烫洗或消毒。外出时不要随便吃小摊贩出售的食品。家中的食具要消毒，饭前便后要洗手。
七、临考期间要多吃些富含不饱和脂肪*的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、鱼油等。为保持头脑清醒，可适当进食富含卵*脂类食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。
八、考试当天早饭要吃稍干一点，咸一点，因食盐中的*在体内有水*潴留作用，所以考试时不会因感到憋尿而分散精力。
第3篇：高考考前饮食
高三的孩子们正值青春期，高考这一年还要耗费大量的脑力来面对学习，营养对他们来说很重要。当高三家长，最纠结的就是如何让孩子能够吃得好，保*营养，那么高考考前饮食是怎么样的呢?下面由小编为整理有关的资料，供参考!
补脑效果好的鱼
大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵*脂，符合人脑吸收的氨基*，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。
补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼
黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好，配上中*比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味。
鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中*如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高。
营养价值较差的鱼
罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜，肉质不够嫩滑。
男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容
民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”日本民族繁衍后代的能力强盛，民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故。据专家介绍，鱼类蛋白确实对男*生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女*的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此，无论是女*或男*，都应该适时吃些鱼类食品。
鱼——营养价值最高的做法
虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。
要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。
身体对营养元素的需求是多种多样的，不同食物里的营养元素是不同的。营养不在于多，而在于全面均衡。天天大鱼大肉，营养是够了，但是孩子的胃受不了;每天清粥小菜，消化是好消化，又怕缺了营养;真恨不得变成大厨，把各种营养浓缩在一道道菜里。
想让孩子获得充足的营养，这里教大家一个简单的方法，就是常备一些营养丰富的食物，或冷冻、或做成丁、或磨成末。每天做饭做菜的时候“抓一把”，不仅增加食物的美味程度还简便易行，同时能够全面保*食物营养的均衡。呵呵，再挑嘴的孩子也会喜笑颜开。
下面，给家长推荐一些营养丰富又适合“抓一把”食物：
胡萝卜：胡萝卜含有多种营养元素，有有健脾和胃、补肝明目等作用。平时家长可以把它切成丁备用，无论是做粥、做汤、还是炒菜都可以“抓一把”放进去。
玉米粒：玉米的营养丰富，在当今被*实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。多吃玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。不过玉米的营养元素会随着储存时间而下降。松仁玉米“抓一把”;配上胡萝卜、黄瓜丁“抓一把”、焖米饭、做汤、粥都可以“抓一把”。
青豆：青豆的蛋白质、钙质丰富，具有健脾宽中，润燥消水的作用。青豆生熟都可以，不过煮青豆时，时间不要过长，否则青豆容易变*。与面条搭配做面码、什锦饭“抓一把”、做个沙拉也可以“抓一把”。
以上三种食材搭配沙拉，也是一个不错的选择。
花生：花生的营养不必详说，大家也都知道。它的长寿果的名字不是白叫的，经常吃花生有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。煮粥的时候“抓一把”、单吃或者凉拌菜也可以“抓一把”;五香花生米也是个不错的选择。
核桃：之前曾为家长介绍过核桃(请参看高三生益智食物首选——核桃)，其实核桃还有一个最简答的吃法，就是把核桃仁炒熟后磨碎，喝粥的时候放一勺，喜欢咸味儿的可以加点盐，调味又营养。(同理花生、芝麻)虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，虾皮还有镇定作用。平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子时完全可以拿虾皮当调料用，味道鲜美，营养丰富，且经济实惠。
紫菜：紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，还能提高免疫力。每天做菜、做汤、蒸蛋羹时“抓一把”进去，丰富营养的同时体会浓浓的海鲜味道。
这里要提醒家长，含有油脂成分的核桃仁、花生仁、芝麻仁，一次不要准备太多，要注意保质期。
【不宜1】
临考进补抱佛脚
正解：短期内效果有限，平常就应均衡营养
建议：饮食习惯不宜大变
“营养是长期的，长期合理化、均衡的营养，才能塑造出健康的身体。”赵泳谊指出，很多家长快到考试了才开始讲究，半个月、一个月内这也吃、那也补，为求短期内给孩子好的营养。虽然，考生家长的讲究科学饮食的做法对长远来说也是好的，但想短期内收到明显的效果是不可能的。正确的做法是，平常就培养均衡的饮食品种、数量、不挑食。
临急改变原本的营养习惯，还有坏处。“改变过大，容易造成身体不适应，肠胃‘受不了’，就可能出现胀气、消化不良、拉肚子;同时，饮食习惯的改变，给孩子的心理暗示，会加重孩子心理负担和紧张情绪。”
【不宜2】
家长过多介入
孩子学习和生活
正解：过多介入徒增考生压力
建议：平常怎样过考试就怎样过
有的家长数着孩子考试的日子，想每日都让孩子吃上最好的，甚至希望孩子改变作息习惯。“尽量以平常的生活方式来过活。”侯*兰表示，饮食改变不要太大、作息规律依然如常，也就是不要把考试“太当回事”，孩子的心态也会平和得多，减少焦虑急躁的情绪。
【不宜3】
一日三餐大鱼大肉
正解：进食太多肉类油腻不利
建议：少吃肉，可喝鱼汤或去皮鸡汤
汪女士为了给要升高中的儿子补充营养，每日炖一只鸡腿，一日三餐更是鸡、鸭、猪、牛、鱼，满满一桌。儿子嚷着吃不下!眼看就要中考[微博]了，汪女士赶紧跑到医院咨询医生，问如何给孩子开胃。
赵泳谊表示，肉类不易消化、油腻，家长还一日三餐加夜宵都是大鱼大肉，肠胃难受之余，睡眠也受累。她还称，现在的孩子喝牛奶、吃鸡蛋、吃肉等，几乎没有营养不够的。既然孩子不缺蛋白质，就没必要大量补充。而肉汤不是绝对不可，肉汤里有无机盐、*、钾、维生素等物质，可喝。最推荐的肉汤是鱼汤，营养、脂肪含量不高、容易消化，其次是鸡汤，但鸡皮要剥掉。清炖汤比较老火汤好，老火汤嘌呤太多。若一日已进食足够的蛋白质，就喝汤不吃渣。
【不宜4】
人参红枣大补特补
正解：大补导致上火、烦躁
建议：清补即可
放了好几年的人参，今天变成了小琴的夜宵。妈妈说，当年买这条人参，就是考虑到小琴高考进补。不但是人参，小琴近来还吃了无数的红枣、桂圆等补品。她想*，却不想为妈妈的一腔热情泼冷水。
“人参什么的，太补了，过于燥热，夏天容易上火，人因此变得容易烦躁，反而影响考试的正常发挥。”赵泳谊表示，就算红枣，也不能天天吃、大量吃。她认为，清补比吃人参这些方法要好，可用适量瘦肉、薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、茨实等煮汤喝。
【不宜5】
依赖营养保健品
正解：没有特效
建议：食补为主，要买得看营养标签
氨基*、dha、进口鱼油、蜂王浆……这些保健品，都趁着考试季，纷纷登上货架最显眼的位置。
“吃健脑保健品，不如吃健脑的食物，如核桃等。”赵泳谊认为，食补更重要，有条件的可以适当吃一些保健品。
但是，林林总总的保健品，怎么挑?她建议，购买时要看营养标签，看主要物质是什么，而不是广告。例如氨基*，实际上就是蛋白质，并没有健脑的神效，吃多了还会代谢掉，增加肾脏负担。另外，有的保健品的主要物质就是维生素b族，却包装成奇效的保健品，售价是一般维生素b族的好几十甚至几百倍，那就没必要购买了。