夏季日照充足，气候炎热，是一年中气温最高的季节，孩子的饮食、腹泻等问题也随之而来。儿科专家日前提醒：父母必须针对夏季特点安排好儿童饮食营养习惯，以防儿童发生消化道疾病发生。
一、夏季谨防病从口入
夏季天气炎热，不宜吃燥热食品，这是人们容易注意到的；但饮食不可贪凉，则往往被忽视。尤其是现在，很多孩子吃了过多的冷饮，容易咳嗽、闹肚子。冷饮比胃里的温度低20度30度左右，过冷的东西进入胃里，会导致胃黏膜血管急剧收缩、痉挛，造成胃黏膜严重缺血，致使胃*、胃蛋白酶等明显减少，使胃的消化能力、杀灭细菌能力、免疫能力都出现不同程度的降低，因此容易引发胃部不适或导致胃病。儿童的胃肠道正处于生长发育阶段，过多地食用冷饮或过冷食物更容易造成他们的胃黏膜损伤，这是近年来儿童期胃病高发的一个重要因素。
由于胃肠道的消化、吸收功能下降，孩子的营养无法保证，体质就会下降，所以经常吃过冷食品或饮品的孩子，更容易生病。为了防止*箱成为孩子的疾病之源，必须让他们节制饮食，尽可能少食或不食过冷的食品或饮品，在*箱中存放过的熟食，要先经过高温加热或煮过以后再食用，以防止沾染病菌。另一方面由于夏季气温高，湿度大，细菌最容易繁殖，污染食物，加之高温季节饮水量大增，使胃*稀释，杀菌作用锐减。因而，许多疾病的发生都与饮食有关。
另外，夏天要特别预防食物中毒。引起食物中毒的食品大多为鸡、鸭、鱼、肉、蛋、乳及剩饭、剩菜、凉拌菜等，主要是因加工不当、未彻底灭菌或食物遭污染、未充分加热所致。预防食物中毒，除了保证正确的加工方法，彻底灭菌以外，把住病从口入这一关是至关重要的。
二、夏季如何预防腹泻
夏天，孩子容易腹泻是由孩子的生理特点所决定：
1、孩子的胃肠道尚未发育成熟，特别是胃*比成本低，杀菌能力差；
2、再加上夏天过多地进食饮料，又稀释了胃*，这样，病菌就不能过多地进食饮料，又稀释了胃*，这样，病菌就不能被胃*杀死，很容易闯过胃*这一关，进入肠道而引起腹泻；
3、儿童胃肠道中各种消化酶也比*分泌得少，这不利于食物的消化，容易引起消化不良，导致腹泻。再者是婴幼儿生长迅速，需要足够的营养，而这些营养物质又都要经过胃肠道来消化吸收，与成本对比，儿童胃肠道的负担相对较重，容易发生消化功能紊乱；
4、夏天气温高，细菌容易繁殖，也是增加了感染的原因之一。
对于小儿腹泻的防治，近年来提出了一些与以往不同的新观点：
1、提倡母乳喟养：母乳含有小儿所需要的多种消化酶和抗体，各种营养成分都非常适合儿童的消化和吸收，比牛乳及一切母乳代用品优越得多，而且卫生、经济、服务方便。母乳喟养可预防小儿腹泻。世界卫生组织认为，若广泛宣传母乳喟养，全世界每年可100万婴儿免于死亡。
2、放弃奶瓶，改用碗勺喟奶油因为奶瓶容易污染，不易清洗消毒，特别是橡胶奶头，很容易污染病菌，导致小儿腹泻。改用碗勺，污染的机会比奶瓶要少。为了孩子的健康，父母们不妨一试。
3、不要滥用抗生素：目前小儿腹泻，应用各种抗生素的现象非常普遍，而实际上小儿腹泻约一半以上为病毒所致，或者由于饮食不当引起。对这些原因引起的腹泻，抗菌*物不但无效，反而会杀死肠道中的正常菌群，引起菌群紊乱，加重腹泻。近年来出现了许多生态制剂，如双歧杆菌制剂、整肠生、培菲康、乳*菌素片等。这类*物是以扶植肠道正常菌群为目的，通过生物拮抗作用，抑制病菌的生长，间接达到杀死病菌的效果的，而且无副作用的。当然对于严重的痢病，合理使用抗菌*物也是必要的。
三、夏季如何预防厌食
专家表示：夏季由于机体调节体温，本身就会影响胃*分泌，导致消化功能减低，加上天气闷热，休息、睡眠欠佳，体内某些内分泌腺体的活动水平也有改变，这些都会影响到胃肠道的活动；而夏季出汗多，饮水也多，使已减少的胃液被冲淡，以致食欲大减。这种情况下，孩子很容易出现厌食的情况。
专家建议，生活中，应注意让孩子得到充分的休息，并帮助孩子养成正常的饮食习惯。对于消化能力本来就差的孩子可以经常给予按摩腹部，帮助消化。同时，让孩子适量运动，使气血畅通，以增强食欲。
第2篇：关于饮食的文章
人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样:[吃"。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种[吃"的文化。
*有着5000年的悠久历史，*有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化;*人注重[天人合一"，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得*传统的饮食美食都[食出有门"如中华饮食文化理论奠基人??孔子的<论语>中就有关于饮食[二不厌、三适度、十不食"的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导*。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其<随园食单>经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化[食经"的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的[*、香、味、形"与治国相融合，所以就有了[治国若烹小鲜"之说。
由此，这就形成了我们传统的饮食有[四重"的特点:
1、重食:古人就有:[民以食为天"之说，见面常问[吃过没有?"足见饮食文化的地位。
2、重养:以[五谷"养[六脏"，饮食中重视人体养生保健。
3、重味:中华饮食最注意食物的味，讲究[*、香、味、型"。各种味道差异构成各种菜系的基础。
4、重理:注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等*阳调和之理*认识指导烹饪。
正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特*鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。
不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。*人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场;近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的[高手";说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。
因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字:精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精致;我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。
饮食既然作为一种文化，一种[吃"的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着[精致"。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而[吃"出文化来，避免和摒弃那种[过之屠门而大嚼"不雅行为和有损健康的不良习惯。
悦目;这是将[吃"的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有[三月不知肉味"的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指*饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲[辨味不精，则烹调之术不妙"，将对[味"的审美视作烹调的第一要义。
令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
坠情;这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
中华饮食之所以具有[抒情"功能，是因为[饮德食和、万邦同乐"的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情*。
礼数;是指饮食活动的礼仪*。*是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究[礼数"，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。<礼记?礼运>中说:[夫礼之初，始诸饮食。[礼数"中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着[礼数"。
我们谈[礼数"，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成*饮食文明的逻辑起点。
饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，
便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴[吃"出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、**质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
*饮食文化
在*传统文化教育中的*阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族*格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的*烹饪技艺，形成博大精深的*饮食文化。
从沿革看，*饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十*的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得[烹饪王国"的美誉。
从内涵上看，*饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，*饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，*饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视*膳和进补)，并且讲究[*、香、味"俱全。五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有[舌头菜"之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属*，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，*饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像*的素食文化、茶文化、酱醋、面食、*膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族*在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
*饮食文化特点
*是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教:
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有„南米北面‟的说法，口味上有„南甜北咸东*西辣‟之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是*烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。*的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的*、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到*、香、味、形、美的*统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的*、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、*的穿插等都有一定的要求。*菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如„全家福‟、„将*过桥‟、„狮子头‟、„叫化鸡‟、„龙凤呈祥‟、„鸿门宴‟、„东坡肉‟--
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有„医食同源‟和„*膳同功‟的说法，利用食物原料的*用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。"
古代的*人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同*质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在<礼记月令>就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春[行夏令"[行秋令"[行冬令"必有天殃;当然也反对食用反季节食品，孔子说的[不食不时"，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植[葱韭菜茹"，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了(中医中*里也有一些，但未受到重视)。
[*阳五行"说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是[三才"之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了[五味"说(其实人能感觉到的[味"不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少)，而且还削足适履地把为数众多(当时人们
已经认识到这一点)的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入[五谷"[五肉"[五菜"[五果"的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有[凡饮，养阳气也;凡食，养*气也"(<礼记郊特牲>)。并认为只有饮和食与天地*阳互相协调，这样才能[交与神明"，上通于天，从而达到[天人合一"的效果。因此在祭天时要严格遵循*阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体*气的，如[五谷充体而不能益寿"[食气者寿"等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走[辟谷"的境界。
中和之美是*传统文化的最高的审美理想。[中也者，天下之大本也;和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉"(<礼记中庸>)。什么叫[中"?不能简单地用[中间"来概括它。这个[中"指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个[中"。[和"也是烹饪概念。<古文尚书说命>中就有[若作和羹，惟尔盐梅"的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸(盐)*(梅)二味，以此比喻治国。<左传>中晏婴(齐国贤相)也与齐景公谈论过什么是[和"，指出[和"不是[同"，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此*哲人认为天地万物都在[中和"的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的*统一之上。这种通过调谐而实现[中和之美"的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。
与[中和"相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些[咸过头，辣过头，*过头"的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、*生活中的极端主义其弊更是不可胜言。
如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特*，尽管有些特*对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学(近百年来，[科学"二字在*几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑)，但饮食生活难道仅仅是[科学"二字所能说尽的吗?如果我们再关注一下[文化"，那么研究*人的饮食生活不仅是研究*文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。
目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题;有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学;有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我们在课题讨论中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及*饮食文化在这两方面的刻意追求。
第3篇：关于小孩在夏季的饮食注意事项
本文导读：小孩夏季吃什么好，小孩怎么吃健康，夏季饮食要注意什么呢，其中又有什么细节要注意的呢?请读者阅读下面文章的详细解析。
夏季最突出的一点就是热，在*是干热，在南方是湿热，如果气温超过37℃，那么无论对大人、小孩都会造成不利的影响。小孩会伤肺，大人会伤津耗气。防护办法除了减少户外活动外，最好在饮食上要多注意防暑降温。饮食上少吃烧烤油炸类的食物，多饮水果汁、西瓜汁、绿豆汁，如果是*镇的饮料，喝的时候一定要慢，也可以吃一些*淇淋，不要怕，这也是一种较好的降温。只是在吃的时候注意慢慢的含在嘴里，时间要长些，等它化了再吞下去，不要急于咽下大块的*，这样会造成胃肠不适，甚至会造成腹痛。
小孩在饮食上要吃一些粥、面条，加上蔬菜，还有*奶和豆制品，以达到养胃的作用，少吃一些发泡的油炸零食，少吃动物食品。因为动物食品在夏季被污染的可能*较大，稍有不慎会造成消化道感染，发生危险。以上这些也适合大人饮食参考。