大蒜跟肉一样的价了！从今年年初开始，国内大蒜价格持续上涨，到十一月中旬，已经达到历史最高价位。现在大蒜的市场价格大多都是9元以上，有些市场甚至每斤在11元~13元不等。许多网友调侃，能吃得起大蒜的才是真土豪！
不过专家们建议，大蒜再贵也要吃，尤其是冬季！
冬天最应该吃点蒜
中医认为大蒜*辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。冬季是心血管病高发的季节，此时无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管的作用，*中医科学西苑医院心血管科主治医师王欣说，大蒜还有散寒温通之功，早上煮点大蒜粥喝，既散寒又暖胃。
北方的冬天很冷，适合吃些肉类来暖暖身子，如果吃肉时搭配着吃些蒜，既可解油腻、助消化，又能让营养吸收达到事半功倍的效果，华中科技大学附属医学院附属协和医院营养科吴艳说。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣，还能解腥味、去异味，调节菜品的味道。
大蒜最适宜生吃
“当温度高于80℃时，大蒜素容易分解，所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用”，河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏说，从现代科学的角度来讲，当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，大蒜中的蒜酶才会被激活，催化蒜氨*分解产生大蒜素，然后生成具有辛辣味的各种硫化物，而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，这些具有辛辣味的化合物产生得越多，杀菌抑菌效果也越好。
不过，大蒜素对弱*较稳定，对热、碱不稳定。因此，烹饪时稍加一些醋可增加其稳定*。但在烹调大蒜时最好还是要避免高温加热，在起锅前再放入蒜末或蒜片，别入锅太早。
怕辣味泡着吃
不是所有人都能接受大蒜强烈的味道，吴艳医师还给大家推荐了一个减少辣味的吃法，那就是醋泡蒜。
制作特别简单，挑选新鲜饱满的大蒜，去掉外皮，放到干净、无油无水的玻璃瓶里。然后倒一些陈醋，没过大蒜。盖好密封，放置两周，颜*慢慢变绿，类似腊八蒜，直接吃或者当做配粥的小菜每天吃一两颗。或者用白醋或米醋泡，再加点糖，泡出来颜*是黄白*的，有点像泡菜，**甜甜也很好吃。
需要注意的是，眼病患者、非细菌*腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，否则会因刺激而影响病情。
第2篇：吃小龙虾的禁忌与好处
夏季吃小龙虾有禁忌
1、小龙虾要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
2、高温煮熟小龙虾
烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
3、注意小龙虾的虾钳
龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，*泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能*就比较大。
小龙虾不宜与这些食物同食
小龙虾虽然味美，但和不少东西同时食用，会产生不良反应，也是不可取的。
小龙虾的蛋白质与维生素c结合后会生成三价砷而引起中毒，所以小龙虾不能与猪肉、狗肉、南瓜、鸡蛋等同食。此外，小龙虾与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。
不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒，这样也是不好的。龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后会变成尿*，而饮酒会阻挡身体尿*的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。
吃小龙虾的好处有哪些
1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
3、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、小龙虾还可入*，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
第3篇：吃虾的好处与禁忌
本文导读：虾是最受欢迎的海鲜之一，吃虾还是有好处的，那么你知道吃虾有哪些好处吗？小编提醒，有哮喘病患者以及孕妇最好不要吃虾，否则危害自身健康。
虾是海鲜类食物中很受欢迎也是最常见的一种。那么你知道吃虾有什么好处吗？哪些人不宜吃虾呢，快来看看吧。
哪些人不宜吃虾
哮喘患者，刺激喉及气管痉挛。
虾属于发*食物，子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
痛风患者患有痛风症、高尿*血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿*结晶加重病情。
虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含*量普遍超标，而*可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
吃虾的好处
1、壮阳益肾。传统医学认为，其味甘、咸，*温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男*吃的一种海鲜。
2、通乳。吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质。虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基*、脑*脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、*、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基*。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。