过桥米线

　　过桥米线是我特别爱吃的美食，虽然它很便宜，但是它的味道!

　　过桥米线的味道好，卖相也好。晶莹的米线浸在漂浮的鸡油的汤里，猪里脊肉片丶鱿鱼片同鸡油一起浮在表面。细心的店主还会把肉片摆成一个笑脸，像是在向客人微笑，又仿佛在说：“希望下次光顾本店。”乌鱼片，葱丝，姜丝，豆腐皮撒落其间，真是令人垂涎三尺!有事，我拿着筷子呆呆地看着，不忍心毁掉它美丽的“容颜”······

　　过桥米线已有一百年历史了。相传，一个秀才到岛上读书，他的娘子常常做他最爱的米线，但每次刚到岛上米线就凉了。一次送鸡汤时，娘子发现鸡油如同锅盖可以保持汤的温度，于是她改进了米线的煮法，把作料和米线等吃的时候再放 。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。

　　过桥米线的做法比较简单，我在网上查到的是：把肉切薄，同香菜丶葱和米线一同放在碗里，在把七分熟的鸡油和烧开的清汤倒入，一碗*香味俱全的米线就做好了。

　　吃米线也挺有意思。吃米线时，我喜欢一根一根吃，找到米线的“头”，然后“细流”一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀!那滋味真是让永生难玩!

　　现在回味起来，就三个字：“还想吃。”

　　【作者:汪才乐】

第2篇：过桥米线

各地都有特产——有盐水鸭，有桂林粉，有麻辣烫，有桂花糕，有鸭血粉丝……应有尽有，但我还是认为云南的过桥米线最好吃。传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生把这种美味食物取名为“过桥米线”。

过桥米线可谓是*香味俱全。刚刚做好的过桥米线，散发着诱人的香气，令人唾延欲滴。碗内有鲜红的鸡、猪、鱼肉片，有翠绿的菠菜、豌豆尖和嫩黄*的鸡肉——那五彩缤纷的食物，更增加了我的食欲，让人唾延“万”尺。

过桥米线做起来也很简单。首先，将一盘切得鸡、猪、鱼肉片及豌豆尖、菠菜、玉兰片和猪肝片先后放入有肥鸡金针菇和米线骨头熬成的汤中，为了达到保温效果，上面要放上鸡油。客户可以根据自己的口味，适量放一些辣椒油、香菜等调味料，然后将米线放入碗中，经过搅拌一碗香喷喷、五颜六*的过桥米线就大功告成了。

用筷子挑起米线，因为米线在滚烫的鸡汤里烫过，所以根根洁白晶莹，使人恨不得一口吞下。尝上一口，米线里满是骨头汤那浓郁的鲜味，使人胃口大开。没过几分钟，米线、汤底的肉和小菜就被我一扫而光。

这一大碗米线吃起来味道特别浓郁鲜美，而且营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了简单而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。我真爱吃这美味的过桥米线。

第3篇：过桥米线

是我特别爱吃的美食，虽然它很便宜，但是它的味道非常鲜美！过桥米线的味道好，看相也好。晶莹的米线浸在漂浮着鸡油的黄汤里，猪里脊肉片、鸡脯肉片、鱿鱼片同鸡油一起浮在表面，细心的店主还会把肉片放成一个笑脸，像是在向我微笑，又仿佛在说：“希望您下次还来本店。”乌鱼片、葱丝、姜丝、豆腐皮散落其间，真是令人垂涎三尺！有时，我拿着筷子呆呆地看，不忍心毁掉它美丽的“容颜”……过桥米线已有一百多年的历史了。相传，一个秀才到岛上读书，他的娘子常常做他最爱的米线去看他，但每次刚到岛上米线就凉了。一次送鸡汤时，娘子发现鸡油如同锅盖，可以保持温度，于是她改进了米线。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。过桥米线的做法比较简单，我在网上查：把肉切薄，同香菜、葱和米线一同放在碗里，再把烧成七成的鸡油和烧开的清汤倒入，一碗*香味俱全的过桥米线就做好了。吃米线也挺有意思。吃米线时，我喜欢一根一根吃，找到米线的“头”，然后“丝溜”一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！那滋味，简直使人心旷神怡！品尝过桥米线——乐在其中，正因如此，我给它起了个别名——“乐开花”。